Miguelitos

Los Miguelitos son un dulce típico de un pueblo llamado La Roda. Llevaba mucho tiempo queriéndolos hacer y este fin de semana me animé, animaros que son suuuper fáciles. La receta cogí la de Juanfra de la cocina de morilands, más abajo en mis referencias tenéis el enlace a su pagina, pasaros que os gustaran todas sus recetas!!
Es un dulce de hojaldre relleno de crema pastelera, facilísimo y buenísimo!

Ingredientes:
 1 ó 2 láminas de hojaldre (depende del número que quieras hacer). 
Para la Crema Pastelera:
100 gr de azúcar
500 gr de leche
50 gr de maicena
3 huevos medianos
1 cucharada de azúcar vainillado
Canela (opcional)
Para decorar:
Azúcar (que haremos glass).

Elaboración:
Tradicional:

Poner el horno a calentar a 200grados.
Extendemos las láminas de hojaldre que queramos hacer y las cortamos con un cortador de la manera deseada. 
Las pasamos a una bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos unos 10 minutos, según el horno será más o menos, pero 10minutos a mí me han bastado.
Sacamos a una rejilla para enfriar y vamos preparando la crema pastelera.

Ponemos las yemas en una carola con la harina, la maicena, el azúcar vainillado, la canela y el azúcar, batir hasta obtener una crema, incorporar poco a poco la leche bien caliente, la tenemos que calentar sin que llegue a hervir.
Una vez conseguida la crema la ponemos a fuego lento y cocemos sin dejar de remover hasta el punto de ebullición, cinco minutos o hasta lograr una consistencia espesa, lo que sea antes. Retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.

Mientras se enfría vamos cortando los miguelitos por la mitad y preparamos para rellenar con la crema.

Los rellenamos con ayuda de una manga pastelera o como podais tapados y cubrimos con azúcar glass.

Buen provecho!

Thermomix:

Poner el horno a calentar a 200grados.

Extendemos las láminas de hojaldre que queramos hacer y las cortamos con un cortador de la manera deseada. 

Las pasamos a una bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos unos 10 minutos, según el horno será más o menos, pero 10minutos a mí me han bastado.

Sacamos a una rejilla para enfriar y vamos preparando la crema pastelera.

Antes de la crema pastelera haremos el azúcar glass. Ponemos en el vaso medio vaso de azúcar y cerramos la tapa y hacemos ena prox 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.En cuanto veas salir un poco de polvillo blanco por el bocal, estará listo.Retiramos el azúcar glass y hacemos la crema pastelera.

Echamos todos los ingredientes de la misma en el vaso y programando 7 minutos, 90º, velocidad 4. 

Retiramos del vaso y dejamos enfriar.

Mientras se enfría vamos cortando los miguelitos por la mitad y preparamos para rellenar con la crema.
Los rellenamos con ayuda de una manga pastelera o como podais tapados y cubrimos con azúcar glass.
Buen provecho!