domingo, 17 de marzo de 2013

Calamares en salsa

Muy ricos y fáciles de hacer!
Esta receta la podréis encontrar en muchos blogs y páginas, yo hago la de la página Thermorecetas.
Es lo mismo pero yo no le pongo el brandy.

Ingredientes
750gr calamares (frescos o congelados ya cortados del mercadona)
250gr cebolla
2 dientes de ajo
50gr aceite de oliva
200gr tomate natural triturado.
1/2 pastilla caldo de pescado
200gr brandy (opcional, yo no se lo pongo)
pimienta al gusto
una pizca de sal
una pizca de azúcar

Elaboración

Tradicional

Cortamos la cebolla y los dientes de ajo  bastante pequeños, ya que será el sofrito de la salsa.
Ponemos el aceite en una sarten honda o cacerola y sofreímos la cebolla y los ajos hasta que estén doraditos.
 Añadimos el tomate triturado, el azúcar y la sal. Y ponemos a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos, hasta que esté el tomate un poco hecho.
Incorporamos los calamares con la pimienta y la 1/2 pastilla de caldo de pescado. Si le vais a poner el brandy, remover durante unos 5 minutos y añadir el brandy y dejar otros 25 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue el tomate, si no le vais a poner brandy, lo ponemos a fuego medio durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
Servimos en una fuente, y buen provecho!!!!


Thermomix
Ponemos la cebolla, los ajos y el aceite en el vaso, troceamos durante 7 segundos velocidad 5.
Bajamos lo de las paredes a las cuchillas y sofreimos durante 8 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
Añadimos el tomate triturado, la sal y el azúcar. Programamos 10 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
Ponemos los calamares, la pimienta y la 1/2 pastilla de caldo de pescado, si le vais a poner el brandy programáis 4 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara, ponéis el brandy y programáis 25 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara. Si NO le vais a poner brandy programad directamente 30 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
Servimos en una fuente y buen provecho!!








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