Tarta Chiara

Como toda tarta de fondant tiene su cosa, esto era para una chica que acababa de adoptar un gato.
Los modelados no son lo mio pero me lo pasé muy bien!
Que decir la chica es italiana de ahí los colores de la tarta. Espero te gustase Chiara!!

Pasos en una tarta de fondant:
Hornear bizcocho.
Igualar y hacer capas, rellenar y cubrir con relleno.
Forrar con fondant y decorar al gusto!

Tarta Elia

Ya hace 2 años pero fué muy divertida hacerla, y aparte de lo de divertida de preparla la ilusión de saber que era su primera tarta de cumpleaños!

Al igual que cualquier tarta para fondant, hice bizcocho de yogur ( 2 masas) y dividí en los colores que quería hacer, y teñí uno a uno.
Montar tarta con el relleno deseado y a forrar con fondant.
Querian que fuese a topos de colorines así que a cortar redondeles de fondant de colorines!!!

Tarta para Laura

Una tarta encargo de un amigo, para su novia que cumplía años. Simplemente una petición que llevase un gato.... jejeje así que manitas a la obra y a modelar un gato, fue una aventura y no quedó mal!! jejeje

Os pongo foto a foto como hacer una tarta rellena y después forrada con fondant.
Los ingredientes fáciles:
1 Bizcocho de yogur de 22-24 cms
Almíbar
Dulce de leche
Nocilla
Fondant
Tintes para teñir fondant en este caso: negro, lila y amarillo.
1 Corcho para la base
1 Lámina de goma eva del color que queráis.


Elaboración:
Hacemos el bizcocho de yogur y dejamos que se enfríe.
Una vez frío lo laminamos en las capas que no sea posible, o en las que nos guste, ( yo casi siempre lo lamino en todas las que me permite el bizcocho). La parte de abajo del bizcocho será la parte de arriba de la tarta, así que el mundo al revés!!


Yo utilizo como base la tarta un corcho y lo forro de goma eva.
Marcamos en la goma eva con un lápiz el contorno del corcho y recortamos por fuera de la marca que hemos hecho. Aplicamos un poco de cola blanca en el corcho y pegamos la goma eva. El canto del corcho yo lo decoro con lazo y así no se ve blanco, de todas formas alguna vez he cortado tiras de goma eva y lo he pegado al canto del corcho.

Una vez echa la base empezamos con el montaje de la tarta.
Yo me pongo en cuencos y con su espátula correspondiente, los rellenos a utilizar y el almíbar con su pincel.
Ponemos un poco de relleno en la base para que el bizcocho no se mueva.
Ponemos la primera capa de bizcocho y la bañamos al gusto con almíbar.
Ponemos el relleno deseado con la espátula y cubrimos con otra capa de bizcocho.
Volvemos a bañar con almíbar y rellenar con la espátula. Si habéis decidido varios rellenos alternáis!!
Así hasta que tengáis todas las capas, la de arriba del todo ( que será la base del bizcocho) la bañáis algo con almíbar y cubrís con el relleno que queráis, además de forrar también las paredes del bizcocho de manera que así el fondant se pegue a la tarta.

Cogemos el fondant y lo amasamos hasta que no le queden grietas. Si lo tenéis que teñir le pondréis el tinte elegido y amaseis hasta conseguir el tono deseado. Una vez conseguido el tono deseado lo estiramos con el rodillo hasta conseguir el grosor deseado y diámetro necesario para cubrir nuestro bizcocho.
Con cuidado lo cogemos con la parte superior de las manos y lo apoyamos sobre el bizcocho forrado con cuidado.
Cortamos el sobrante y empezamos a decorar.
Eso ya es imaginación vuestra!!
Según lo que tengáis que modelar os aconsejo (según el tiempo que tengáis) que lo hagáis con anticipación para que esté seco!

Espero que os sirva de algo!!

Laura y Pepe me enviaron una foto de la tarta abierta...mmmm q pinta!

Manchas negras del gato

Gatito sin acabar

Gatito con ratita acabada

Goma eva marcada, y cortando por fuera de la marca

Todo preparado, bizcocho laminado y rellenos preparados

Primera capa 

Siguientes capas...

Bizcocho montado y relleno

Bizcocho forrado del relleno

Amasar el fondant

Estirado y cubriendo la tarta

Cubierta y cortado el sobrante

Con las decoraciones....

Acabada y con los brillos!!

Foto enviada por Laura, Gracias!!!

Coca de cuarto

Bizcocho muy esponjoso y dulce, aunque para mi gusto algo seco, pero que aquí en mallorca siempre acompañamos o de un chocolate o de un heladito!!

Apto para celiacos! Yo en este caso he hecho unos mini con forma de corazón y con toque diferente, una cucharadita de nocilla dentro!

AYY!!! se me olvidaba, este bizcocho lo he utilizado muchas veces como bizcocho base para hacer las tartas de fondant.

Aquí os lo dejo!

Ingredientes:

8 claras de huevo

10 yemas de huevo

235gr azúcar glass

165gr fécula de patat

Elaboración:

Tradicional:

Separar las yemas de las claras.

Montar las claras hasta punto de nieve. 

Una vez hayamos conseguido el punto de nieve, ponemos el horno a calentar a 180 grados.

Incorporamos una a una las yemas de huevo, y con movimientos envolventes y suaves las vamos mezclando, con cuidado de que no bajen las claras.

Una vez unidos las yemas, añadir el azúcar glass poco a poco con movimientos envolventes.

Una vez conseguida una masa homogénea es hora de añadir la fécula de patata, al igual que el azúcar glass, poco a poco y con movimientos envolventes.

Volcamos sobre un molde de tarta/bizcocho o sobre cajitas de papel individuales, y horneamos: en el caso de las cajitas individuales unos 15minutos aproximadamente, en el caso de un bizcocho entre 35 y 40minutos.

IMPORTANTE!! ASUSTAR EL BIZCOCHO!! Se trata de una vez comprobar que esta hecho, desde la altura del horno tirarlo al suelo para que se asuste y no se baje!! FUNCIONA!

Servir espolvoreado de azúcar glass!!

Thermomix:

Separar las yemas de las claras.

Colocar la mariposa en el vaso, añadir las claras y montarlas, programando 10minutos, 37 grados,velocidad 3 1/2 .Repetir la operación esta vez sin temperatura, 10 minutos, velocidad 3 1/2.

Pasado este tiempo y con la máquina en marcha en velocidad 3 1/2 añadir las yemas poco a poco, una a una, seguidamente añadir el azúcar y la harina hasta que esté totalmente integrado.

No os asustéis si veis que la mezcla sale por el bocal, es normal ,  bajad durante unos segundos a velocidad 2, y todo volverá dentro del vaso, volved a subir a 3 1/2 y seguir añadiendo.

Volcar la preparación en cajitas de papel o bien en un molde grande.

Hornear a 180º unos 15 minutos si se trata de cajitas o bien de 35 a 40 minutos si se tarta de un molde grande.

IMPORTANTE!!En el momento que estén cocidos y los saquemos del horno, tirar la bandeja al suelo para ‘asustarlos’, de esta manera no disminuyen la altura y quedan perfectos.

Servirlos bien cubiertos de azúcar glass. Están buenísimos tanto con helado en verano como con chocolate a la taza en invierno!!!!!

Claras montadas a punto de nieve

Incorporamos las yemas una a una con la maquina en marcha!

Añadimos poco a poco el azúcar, os saldrá por el bocal!

Cuando salga, bajad a velocidad 2, meter todo dentro y volved a subir a 3 1/2 y seguid añadiendo el azúcar

Seguimos añadiendo la fécula de patata

Todo dentro, cuando abrais la tapa, aprovechad lo de la tapa, y mezclad de nuevo 5 segundos velocidad 3 1/2

Perfecto!

Vertemos sobre el molde!no lo llenéis mucho que sube un poco!!

En el horno!!umm ya huele!!

Acabados!!se aprecia poco, los dos corazones de abajo a la  izquierda q tienen choco por la parte de abajo!

Cumpleaños de Paloma!

Una vez una amiga me vió una tarta de las que yo hago de fondant y le gustó, así  que dije..."en su próximo cumpleaños le hago una!"y ese día ja sido hoy. Llevo dos semanas que en mis ratos libres hago las vallas con pastillaje y las pinto de marrón.... Aunque por cambios de última hora la he hecho de prisa y corriendo...mejor dicho hasta la 1 de la mañana, me fui a dormir y volví a despertar a las 6, hasta las 8.30 que me fui a trabajar, pero... TODO merece la pena cuando es por gusto y por alguien con cariño....Felicidades Paloma!!


El bizcocho lo he hecho con la receta del bizcocho de yogur, lo he laminado en 5 capas.
Cada capa a la hora de montarla la he pincelado con almibar, y cada capa la he rellenado alternando con crema de chocolate(nocilla o nutella), dulce de leche y frosting de vainilla. Una vez he acabado con todas las capas he cubierto toda la tarta otra vez con dulce de leche o lo que sea.
He teñido el fondant del color deseado, lo amaso lo aliso con rodillo y cubro la tarta.....
Las decoraciones son un poco según imaginación....
Espero os haya gustado!!!
Por cierto yo la he probado y muy rica, me han encantado las descripciones de todas las personas ahí presentes!! sobretodo la de Claudia, pero que aquí no puedo poner.....