Pizza estilo Domino's

Una masa de pizza que... nunca dejaré de hacer!!después de probarla ninguna más!! 
Si la probáis haréis lo mismo, y todo gracias a mi amiga Ana. La receta es suya, y madre mía! Os recomiendo su blog todo sale de vicio, La cocinika de Ana .

Ingredientes:
Para la masa:(salen dos pizzas)
400gr harina de trigo
250gr agua tibia
50gr harina maíz precocida
50gr aceite
15gr levadura fresca
8g sal
sémola de trigo o polenta(es sólo para amasar encima la masa)
Para el relleno:
Queso mozzarella
Tomate (frito, natural...)
Ingredientes al gusto!

Elaboración:

Tradicional:
En un bol mezclamos el agua con el aceite, cuando esté mezclado diluiremos la levadura.
Añadimos las harinas y la sal, y amasamos hasta tenerlo todo bien incorporado.
Lo dejamos levar hasta que doble su volumen (aprox. 1hora).
Ponemos a calentar el horno a 200grados.
Una vez pasado el tiempo ponemos polenta o sémola de trigo por encima de la superficie donde vamos a amasar la masa de pizza. La estiramos y amasamos dejando un grosor en los bordes y así quedará mucho más jugosa y esponjosa.
Ponemos por encima al gusto los ingredientes: tomate, queso y lo que hayamos elegido.
Horneamos entre 15-20minutos a 200grados.

Buen provecho!

Thermomix:
Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 37grados, 2 minutos velocidad 1.
Añadimos la levadura sin que caiga en las cuchillas y programamos 7segundos velocidad 6.
Añadimos las harinas por el bocal y la sal, y amasamos  3minutos velocidad espiga.
Dejamos levar la masa hasta que doble su volumen (aprox. una hora)
Ponemos el horno a calentar a 200grados.

Una vez pasado el tiempo ponemos polenta o sémola de trigo por encima de la superficie donde vamos a amasar la masa de pizza. La estiramos y amasamos dejando un grosor en los bordes y así quedará mucho más jugosa y esponjosa.
Ponemos por encima al gusto los ingredientes: tomate, queso y lo que hayamos elegido.
Horneamos entre 15-20minutos a 200grados.

Buen provecho!

Salsa carbonara a mi gusto

A mi la boloñesa y a mi chico la carbonara... así que allá vamos!!

Ingredientes:
200gr cebolla
40gr aceite
1 paquetito tiritas de bacon
200gr nata (1 mini brick)
Pimienta negra y sal

Elaboración

Tradicional:
Picamos la cebolla al gusto, para mi bien fina. 
En una sarten ponemos el aceite a calentar, una vez caliente echamos la cebolla y la pochamos.
Cuando esté cogiendo colorcito añadimos el bacon y dejamos que el bacon pierda la grasilla y se haga. aprox. 8 minutos.
Bajamos un poco el fuego y añadimos la nata, la sal y la pimienta según gustos. Removemos y vamos dejándolo hasta que reduzca la nata. aprox. 10 min.
Lista!! Si la queréis más fina pasadla por la batidora unos segundos y bueniiisima para pizza, para pasta....

Thermomix:
Ponemos la cebolla en el vaso y picamos 6 segundos velocidad 4.
Añadimos el aceite,y el bacon y sofreímos 8 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara.
Una vez pasado el tiempo vertemos la nata, sal y pimienta al gusto. Reducimos la nata 10 minutos temperatura 100 velocidad cuchara.
Lista!! Si la queréis más fina, unos segundos a velocidad 4.

Buen provecho!

Pizza a la boloñesa

No había hecho la masa de pizza aún y una noche me entró antojo....Además el día anterior había hecho salsa boloñesa para pasta, así que dije.. lo aprovecho todo!!
Con estos ingredientes salen 4 masas individuales, o a mi me salieron cuatro individuales. Una me la hice en el momento sin dejarla reposar y las otras tres las congelé. Os recomiendo que si la hacéis en el momento que aunque sea la dejéis reposar media horita, estará muucho mas esponjosa!!
La receta de la masa la cogí del recetario de thermomix y la verdad que muy buena.
Si queréis hacer la salsa boloñesa que hago yo pinchad encima de Salsa boloñesa!

Ingredientes:
Masa de pizza:
200gr cerveza
75gr aceite
1 cucharadita de sal
20gr levadura panaderia
400 gr harina
Salsa boloñesa
Resto ingredientes:
Tomate frito
Queso mozzarella rallado.
Si no la hacéis de boloñesa, pues... lo que se os ocurra... jamon york, atún, bacon,....

Elaboración:

Tradicional:
Vertemos sobre un bol la cerveza, el aceite y la sal. Lo removemos todo hasta que esté todo casi incorporado.
Añadimos la levadura desmigada con la harina y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
Con las manos engrasadas en aceite y estiramos la masa en una bandeja de horno, dejarla finita ya que al hornearla sube. Si la vais a dejar reposar, es el momento de dejarla 30 minutillos.
De mientras ponemos el horno a calentar a 225grados.
Una vez acabado el tiempo de reposo, le ponemos una capa de tomate frito, otra de queso mozzarella y le ponemos el ingredientes o ingredientes que hayais elegido!!
Horneamos 15 minutos a 225grados. 
Bueniiisima!!!

Thermomix:
Ponemos en el vaso la cerveza, aceite y la sal. Programamos 1 minuto 37grados velocidad 2.
Añadimos la levadura desmenuzada y la harina, y amasamos 1minuto velocidad Espiga.
Con las manos engrasadas en aceite sacamos la masa del vaso y al extendemos sobre una bandeja de horno, hay que dejarla finita ya que al hornearla sube. La dejamos reposar 30 minutillos, si no queréis dejarla reposar seguid con el siguiente punto, aunque recomiendo aunque sean 20-30 minutos.

De mientras ponemos el horno a calentar a 225grados.
Una vez acabado el tiempo de reposo, le ponemos una capa de tomate frito, otra de queso mozzarella y le ponemos el ingredientes o ingredientes que hayais elegido!!
Horneamos 15 minutos a 225grados. 
Buen provecho!!

Salsa boloñesa

Que buena, para pasta, para pizza....
Rica y fácil de hacer.
La saqué de la página Thermorecetas visitadla hay muchas y buenas recetas!
Cambié algunos ingredientes, no le puse champiñones y le puse más ajo, y le añadi bacon.

Ingredientes:
130gr zanahoria
130gr cebolla
50 gr pimiento verde
2 ajos
50gr aceite
500gr tomate triturado
500gr carne picada
1 hoja de laurel
sal y pimienta
orégano
2 cucharadas de sazonador de espaguettis
1 paquetito tiritas bacon.

Elaboración:

Tradicional:
Picamos la zanahoria, cebolla, pimiento verde y ajo.
Ponemos en una sarten el aceite a calentar, y sofreímos lo que hemos cortado. 
Cuando vaya cogiendo colorcito añadimos el tomate triturado. Lo dejamos cocinando unos 5 minutos y acto seguido añadimos la carne picada y el bacon, la hoja de laurel, sal, pimienta y el sazonador.
Dejamos cocinar con una tapadera aprox. 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Antes de apartar del fuego comprobar que está hecho.
Lo pasamos por la batidora hasta que quede a nuestro gusto.

Bon profit!

Thermomix:
Ponemos en el vaso las zanahorias, la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Lo picamos durante 3 segundos velocidad 5.
Añadimos el tomate triturado y trituramos 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos temperatura Varoma velocidad 1.
Una vez acabado añadimos el bacon, la carne la hoja de laurel, sal, pimienta, sazonador, oregano, lo juntamos con la espátula todo bien en el vaso, y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Una vez acabado lo dejamos reposar unos minutos y si la queremos con trozos más pequeños lo picamos unos segundos a velocidad 5-6.

Buen provecho!

Lasaña de carne

Una receta que me encanta porque en un poco de tiempo tienes comida para muuuchos días.
Os invito a que la probéis y cómo siempre si no te gusta algo lo cambias por otra cosa o simplemente lo quitas!!!

Ingredientes:
18 placas de lasaña (fácil, precocinadas..)
1 cuña de queso curado (o una bolsa de queso rallado)
Para el sofrito:
120gr zanahoria
150gr cebolla
100gr berenjena
60gr pimiento verde
2 dientes de ajo
400gr de tomate triturado 
50gr aceite de oliva
Para el relleno:
500gr carne picada (pollo, cerdo, ternera, mixta, la que os guste)
1 Paquetito de los pequeños de bacon en tiras
sal y pimienta al gusto
orégano, albahaca....
Para la bechamel:
500gr de leche
50gr maicena
20gr mantequilla
nuez moscada al gusto 
60gr queso rallado

Elaboración:
Tradicional:

Picamos todos los ingredientes del sofrito al tamaño deseado. Ponemos en una sarten el aceite a calentar, vamos añadiendo los ingredientes en el mismo orden que están excepto el aceite que ya lo hemos puesto. Sofreímos todo durante aprox. 10 minutos, o hasta que veamos que está todo cocinado.
Añadimos la carne, el bacon, salpimentamos y añadimos las especias que queramos. Cocinamos durante aprox.15minutos, moviendo de vez en cuando para que se vaya mezclando todo y quede hecho y con el sabor repartido por todo.
De mientras, si nuestras placas lo necesitan las ponemos en remojo en agua caliente, hasta que estén blanditas. Ponemos el horno a calentar a 180grados.
Una vez la carne esté hecha, lo retiramos y reservamos y en la misma sarten sin limpiar haremos la bechamel.
Ponemos la leche en la sarten a fuego medio con la mantequilla y vamos removiendo hasta que la mantequilla se haya deshecho, añadimos la maicena poco a poco y acabamos con el queso y la nuez moscada, dejamos cocinar durante 5-7 minutos removiendo para que no se nos queme.
Una vez la bechamel está hecha procedemos al montaje:
En una fuente para horno, lo suficiente grande para todos los ingredientes, engrasamos el fondo con un poco de aceite, y empezamos a poner las placas hasta forrar la base, ponemos una capa del relleno de carne, empapamos un poco con la bechamel y un poco de mas queso rallado. Y otra capa igual, así hasta acabar con todo el relleno. Cuando acabes con la capa de arriba verteremos la bechamel por encima hasta cubrir y espolvoreamos queso.
Hornear unos 20minutos a 200grados para gratinar el queso y terminar de hacer nuestra magnífica lasaña!

Buen provecho

Thermomix:

Primero rallaremos el queso, lo partimos en trozos y con unos golpes de turbo, y velocidad 7 durante unos segundos. Reservamos.
Sin lavar el vaso echamos todos los ingredientes en el vaso para el sofrito y picamos 15 segundos velocidad 5. Abrimos y bajamos los restos con ayuda de una espátula y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Ponemos las placas en remojo para que se reblandezcan.
Una vez acabado el tiempo añadimos la carne picada, el bacon, las especias y salpimentamos. Programamos 15minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara. Si la queréis más espesa programad 5 minutillos más y lista. Una vez acabado el tiempo si la queréis con trozos más pequeños picamos unos segundos a velocidad 4. Retiramos y reservamos.
Sin lavar el vaso echamos todos los ingredientes para la bechamel y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Una vez la bechamel está hecha procedemos al montaje:
En una fuente para horno, lo suficiente grande para todos los ingredientes, engrasamos el fondo con un poco de aceite, y empezamos a poner las placas hasta forrar la base, ponemos una capa del relleno de carne, empapamos un poco con la bechamel y un poco de mas queso rallado. Y otra capa igual, así hasta acabar con todo el relleno. Cuando acabes con la capa de arriba verteremos la bechamel por encima hasta cubrir y espolvoreamos queso.
Hornear unos 20minutos a 200grados para gratinar el queso y terminar de hacer nuestra magnífica lasaña!

Buen provecho