Caldo de pollo

Un rico caldo de pollo, que es un plato socorrido y más los días de frío!!


Ingredientes

1 Hoja de apio
1 puerro
1 zanahoria
1 cebolla
1 trasero de pollo, gallina o carcasa
sal al gusto
1 pastilla de caldo de pollo (opcional)
agua

Elaboración

Tradicional

Troceamos el puerro, zanahoria, cebolla y apio. Lo metemos todo en una olla y la llenamos de agua hasta el máximo.
Lo ponemos a cocer a fuego medio alto durante 45 minutos. 


Thermomix

Troceamos el puerro, zanahoria, cebolla y apio. Lo metemos todo en el vaso y lo cubrimos con agua hasta el máximo del vaso, y programamos 35 minutos 100 grados giro a la izquierda velocidad cuchara.

Olla Gm E

Troceamos el puerro, zanahoria, cebolla y apio. Lo metemos todo en una olla y la llenamos de agua hasta el máximo. Programamos menú guiso 30 minutos 130 grados presión media válvula cerrada.
Una vez acabado esperamos 10 minutos para despresurizar, y ponemos fuego lento 10 minutos 90 grados válvula abierta.
Yo cuelo el caldo y las verduras las deshecho, el pollo lo desmenuzo y lo guardo en un tupper por separado para cuando me apetezca algún trozo de pollo en el caldo ponérselo.

Lentejas

He probado muchas recetas de lentejas y he hecho un mix entre todas, aquí os las dejo!! Os invito a cambiar vosotr@s también lo que no os guste!!

Ingredientes:

1 Bote de lentejas ya cocidas (o 200gr de lentejas puestas en remojo)
120gr zanahoria
100gr pimiento verde
1/2 cebolla
1 o 2 patatas según gustos!
1 chorizo
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal (generosa)
50gr de aceite.
750gr agua

Elaboración:

Tradicional:
Sean lentejas de bote o puestas en remojo, lavadlas bien y escurridlas.
Picad la cebolla, zanahoria, pimiento verde, patatas y el chorizo a vuestro gusto, a mi no me gusta encontrarle tropezones y lo pico mucho excepto el chorizo y las patatas. Las patatas no las hagáis muy pequeñas sino se deshacen. Poned en una olla todos los ingredientes y por último las lentejas, cubrid con el agua y poned a fuego medio durante aproximadamente 35 minutos. Id removiendo de vez en cuando para que no se os peguen las lentejas!!
Una vez pasado este tiempo rectificad la sal y probad, si siguen duras dejar 5-10 minutos más vigilando.

Buen provecho!

Thermomix:
Sean lentejas de bote o puestas en remojo, lavadlas bien y escurridlas.
Introducid en el vaso la zanahoria, pimiento verde y cebolla, y picarlo a vuestro gusto yo lo pico muy fino porque no me gusta encontrarme con tropezones!
Pelamos las patatas y las cortamos, no muy pequeñas para que no se deshagan. Cortamos a rodajas el chorizo también.
Introducimos los ingredientes restantes siendo lo último las lentejas y el agua. Programamos 35minutos, temperatura 100grados velocidad cuchara giro a la izquierda.
Pasado el tiempo comprobamos el punto de sal y la dureza de las lentejas, si no estuvieran a vuestro gusto programad entre 5-10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.


Olla GM E:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta y cubrimos con agua.
Programamos menú presión vapor, temperatura 120 grados, 9 minutos, presión media y válvula cerrada.
Una vez acabado sacamos verduras y terminado sacamos verduras y trituramos con batidora o thermomix, y ummmm

Bon profit.

Pudding

Una buena manera de acabar una comida.... Yo lo llamo pudding pero viene a ser también como un pan de calatrava. Casi siempre los suelo hacer con ensaimadas, pero vale todo, pan, croissants... vamos cualquier bolleria que tengais durilla por casa.

Ingredientes:

3 o 4 ensaimadas

1/2 litro de leche

4 huevos

150gr azúcar

Canela en rama

Canela molida

Caramelo líquido (para  el molde)

1/2 piel de un limón (opcional)

Elaboración

Tradicional:
Poner a hervir la leche con la canela en rama y la piel de limón. Hay que mover de vez en cuando para que no se nos pegue la leche.

Mientras desmenuzamos las ensaimadas en una fuente honda.

Una vez hervida verter la leche sobre las ensaimadas, colándola para retirar toda la canela y el limón.

Batimos los huevos con el azúcar y lo vertemos sobre la masa anterior.Remover con una cuchara hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadir canela molida al gusto.

Coger un molde (a vuestro gusto, tipo plumcake, tipo flan rizado...):

Os voy a proponer dos manera de hacerlo diferentes:

BAÑO MARÍA: cualquier molde es válido, y es alrededor de una hora dentro del horno.

MICROONDAS: Sólo válidos los de silicona, se hace en alrededor de 10 minutos.

Pues bien dado esta explicación, cogeremos un molde y lo embadurnamos en caramelo liquido.

Vertemos la masa sobre el molde y procedemos a hornearlo:

BAÑO MARÍA: meter dentro de un recipiente lleno de agua hasta que falte un dedo para el filo de molde, lo tapamos con una tapa e aluminio, e introducimos 1 hora a 180grados en medio del horno.

MICROONDAS: lo metemos en el microondas y programamos 10minutos máxima potencia.

Sabremos que esta hecho cuando pinchemos un palillo y salga limpio.

Thermomix:

Ponemos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar y canela molida al gusto, y batimos en velocidad 3 30 segundos.
Una vez todo mezclado desmenuzamos las ensaimadas y volvemos a programar un minuto velocidad 3.

Volcamos sobre un molde o flanera embadurnada en caramelo y procedemos a cocerlo.

BAÑO MARÍA: meter dentro de un recipiente lleno de agua hasta que falte un dedo para el filo de molde, lo tapamos con una tapa e aluminio, e introducimos 1 hora a 180grados en medio del horno.

MICROONDAS: lo metemos en el microondas y programamos 10minutos máxima potencia.(recordad que el recipiente ha de ser apto para microondas).

Olla GM E

Procedemos a hacer la mezcla de la manera que mejor nos vaya manual o thermomix. 
Metemos en un molde o flanera que nos quepa en la olla.
Ponemos la rejilla, y llenamos de agua hasta aproximadamente mitad del molde. Programamos menú horno 25 min, menú horno.
Una vez finalizado el tiempo dejamos reposar 10minutos, sacamos metemos al frigorifico y desmoldar.

Servir acompañado de lo que uno prefiera... helado, nata , siropes... esta riquisimo!!!

Buen provecho!!!