Pancakes

Tras tener muchas veces la tentación, me animé y los hice.
A nosotros nos gustaron a ver qué os parecen a vosotros...

Ingredientes

170 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
30 gr azúcar
50 gr mantequilla temperatura ambiente
200 gr leche
2 huevos
2-3 cucharaditas de levadura en polvo

Elaboración

Tradicional
Tamizamos la harina, la sal, el azúcar y la levadura.
Batimos los líquidos con lo seco y lo vertemos en un bol tapado con film.
Lo dejamos en el frigorífico al menos media hora.
Pondremos una sarten al fuego, pondremos un trozo de mantequilla y lo esparciremos por toda la sarten.
Cuanto más pequeña sea la sarten mejor, lo ideal son unos 13-14 cms. 
Verteremos un poco de la masa en la sarten, cuando empiece a hacer burbujitas es el momento ideal de darle la vuelta.
Servir calentitas y se pueden acompañar de caramelo, chocolate, nata, sirope de arce, mermelada....
Pa chuparse los dedos!!!

Thermomix
Ponemos los ingredientes secos en el vaso y programamos 15segundos velocidad 5.
Añadimos los líquidos y mezclamos 20 segundos velocidad 6.
Lo vertemos sobre un bol y lo tapamos con film. Metemos en el frigorífico mínimo media hora.

Pondremos una sarten al fuego, pondremos un trozo de mantequilla y lo esparciremos por toda la sarten.
Cuanto más pequeña sea la sarten mejor, lo ideal son unos 13-14 cms. 
Verteremos un poco de la masa en la sarten, cuando empiece a hacer burbujitas es el momento ideal de darle la vuelta.
Servir calentitas y se pueden acompañar de caramelo, chocolate, nata, sirope de arce, mermelada....
Pa chuparse los dedos!!!

Tronco crema kinder

Un buen brazo relleno de.... crema kinder!!
Bueno y eso sí dulce dulce.

Ingredientes

Para hacer la plancha de bizcocho de cacao:
5 huevos
100 gr de azúcar
una pizca de sal
25 gr mantequilla fundida
1 cucharadita de miel
1 cucharadita vainilla liquida
100 gr harina
30 gr cacao valor
1 sobre de levadura química
Para la crema kinder:
50 gr avellanas
70 gr azúcar
150 gr chocolate blanco
25 gr leche en polvo o 15gr maizena
50 gr aceite girasol
50 gr mantequilla
una pizca de sal
unas gotas de vainilla liquida
130 gr de leche
Para la cobertura:
150 gr chocolate con leche

Elaboración

Tradicional
Bizcocho de cacao:
Precalentamos el horno a 180grados.
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura.
Batimos los huevos con el azúcar y la sal, hasta que suban un poco y espumen, a mano cuesta un poco así que si tenéis unas varillas eléctricas mucho mejor!!
Le añadimos la miel, la vainilla y la mantequilla fundida, y lo batimos de nuevo hasta que quede integrado todo.
Le vamos añadiendo poco a poco la mezcla seca del cacao, harina y levadura y batimos hasta que quede todo una mezcla homogénea.
Forramos la bandeja del horno con un papel de hornear y extendemos la mezcla sobre el papel, horneamos durante aprox.12 minutos.
Una vez hecho lo enrollamos sobre el mismo papel de hornear y lo dejamos enfriar.

Crema kinder:
Trituramos las avellanas y las separamos.
Fundimos el chocolate con el aceite, la vainilla, la sal y la leche, de la manera que lo solamos hacer en un cazo a fuego bajo, una vez fundido retiramos del fuego.
Le añadimos las avellanas con el azúcar y la leche en polvo ( o lo que hayamos elegido), y lo trituramos de nuevo con la batidora.
Lo llevamos de nuevo al fuego hasta que vuelva a ponerse un poco líquida tipo crema espesa.
Retiramos y dejamos enfriar durante aprox. dos horas. Si la podéis hacer de un día para otro...como casi todo muuucho más rico!

Hacer el tronco:
Una vez la crema reposada y enfriada extendemos la plancha de bizcocho y la rellenamos con la crema kinder, id presionando no mucho para que no salga la crema pero sí para que quede compacto, o sino lo envolvéis en film, y lo metemos un rato en la nevera para que repose.
Mientras fundimos el chocolate con leche o bien en el microondas poco a poco o en un cazo en un momento...
Sacamos el brazo y pincelamos con el chocolate para cubrir con una capa de chocolate, con un tenedor le hacemos unas marcas para que pareciese la corteza de un árbol.
Lo metemos en la nevera hasta que lo vayamos a comer. (Lo podéis incluso congelar!!)

Thermomix
Para la plancha de bizcocho:
Ponemos el horno a calentar a 180 grados.
Ponemos en el vaso la mariposa y emulsionaremos los huevos con el azúcar, 10 min 37 grados velocidad 4.
Una vez subido el azúcar, añadimos la miel, la mantequilla fundida, vainilla, la harina, el cacao y la levadura. Mezclamos 15 segundos velocidad 2 1/2.
Una vez acabado el tiempo retiramos la mariposa y lo terminamos de envolver con la espátula.
Forramos una bandeja con papel de horno y extendemos por ella la masa de la plancha del bizcocho.
Horneamos aprox. 12 minutos a 180 grados, si tenéis función aire ponedla.
Una vez hecho lo enrollamos sobre el mismo papel de hornear y lo dejamos enfriar.

Para la crema kinder:
Trituramos las avellanas en el vaso 20 segundos velocidad 10.
Añadimos a las avellanas el chocolate blanco y la leche en polvo, 10 segundos  velocidad 10.
Una vez acabado añadimos el aceite, la mantequilla, la sal y la vainilla, y programamos 20 segundos a velocidad 10. 
Bajamos los restos del vaso y de la tapa hacia las cuchillas y le añadimos la leche. Programamos 4 minutos 50 grados velocidad 6. Una vez acabado lo vertemos a un bol y lo dejamos enfriar.


Hacer el tronco:
Una vez la crema reposada y enfriada extendemos la plancha de bizcocho y la rellenamos con la crema kinder, id presionando no mucho para que no salga la crema pero sí para que quede compacto, o sino lo envolvéis en film, y lo metemos un rato en la nevera para que repose.
Mientras fundimos el chocolate con leche o bien en el microondas poco a poco o en un cazo en un momento...
Sacamos el brazo y pincelamos con el chocolate para cubrir con una capa de chocolate, con un tenedor le hacemos unas marcas para que pareciese la corteza de un árbol.
Lo metemos en la nevera hasta que lo vayamos a comer. (Lo podéis incluso congelar!!)

Pastelitos de hojaldre rellenos

Una manera de quedar bien, y muy rápido de hacer, y con muchas posibilidades de relleno!!

Ingredientes
1 o 2 planchas de hojaldre
1 huevo para pintar
Relleno: trufa, crema pastelera, nata, merengue... a vuestro gusto!


Elaboración

Estiramos las planchas de hojaldre y las cortamos en tiras de 1 cm aproximadamente, y vamos enrollando con el hojaldre los moldes de conos o canutillos.
Una vez liados todos los que queramos hacer, los pintamos con huevo y embadurnamos si queremos en azúcar, los ponemos en una bandeja de horno y los horneamos durante 15-20 minutos a 180 grados, o hasta que los veamos ya dorados.
Sacamos del horno y los quitamos de los moldes y dejamos templar para así poderlos rellenar de lo que queramos. 
Los rellenamos y presentamos en una bandeja..También los podemos espolvorear con azúcar glass.

Buen provecho.

Gató de almendra

Bizcocho típico mallorquín acompañado de helado.
Muy esponjoso y con sabor almendra.

Ingredientes
8 huevos
270gr azúcar
350gr almendra cruda molida
45gr maizena/harina de patata o 65gr harina de fuerza
La ralladura de un limón grande
1/2 cucharadita de canela en polvo

Elaboración

Tradicional
Batir hasta hacer una especie de crema con los huevos y el azúcar, será mejor ayudarse de unas varillas eléctricas, ya que ha de quedar una masa espumosa y subir mucho. Cuando casi esté añadirle la maizena o lo que hayamos decidido ponerle. 
Poner el horno a calentar a 180 grados.
Poner en un bol la ralladura del limón con la canela, volcar sobre estos la masa esponjosa de los huevos con el azúcar y la maizena, añadirle también la almendra molida, y mezclar con movimientos envolventes.
Lo ponemos en un molde elegido y engrasado.
Hornear durante 35 minutos arriba y abajo, si tenéis la opción aire, ponédselo los últimos 25 minutos.

Bon profit!

Thermomix
Pesar la maizena y reservar.
Ponemos la mariposa en el vaso y ponemos dentro los huevos y el azúcar, y programamos 10 minutos 37 grados velocidad 3 1/2.
Una vez acabado volvemos a programar 10 minutos velocidad 3 1/2, y cuando le falten 2-3 minutos para acabar le añadimos por el bocal la maizena o lo que hayamos elegido.
En un bol ponemos la canela y la ralladura del limón, y cuando acabe lo volcamos todo sobre la canela y el limón.
Añadimos la almendra molida, y con movimientos envolventes lo vamos integrando todo con cuidado de que no baje la esponjosidad de la crema de los huevos con el azúcar.

Lo ponemos en un molde elegido y engrasado.
Hornear durante 35 minutos arriba y abajo, si tenéis la opción aire, ponédselo los últimos 25 minutos.

Bon profit!

Natillas con o sin galleta

Natillas de toda la vida, fáciles y ricas!

Ingredientes
600gr de leche
130gr azúcar
3 huevos o 6 yemas
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 cucharadita de maicena (opcional)
Canela para decorar 
Galletas tipo maría (opcional)

Elaboración

Tradicional
Poner en un cazo todos los ingredientes : leche, azúcar, huevos, azúcar vainillado y maicena.
Cocer a fuego medio-alto sin dejar de remover, para que no se queme, durante aproximadamente 8-10 minutos. Si después de estos minutos tuviera aun espuma, seguir cocinando 2-3 minutos más.
Una vez todo mezclado y cocinado, vertemos en cuencos individuales o en uno grande, si queremos galletas las ponemos en la parte de abajo y veremos por encima de la natilla.
Espolvoreamos canela por encima y dejamos enfriar!

Buen provecho!

Thermomix
Poner todo en el vaso: leche, azúcar, huevos, azúcar vainillado y maicena. Programamos 8 minutos 90 grados velocidad 4.
Cuando termine el tiempo programado mirar si tiene espuma, si tiene volvemos a programar 2 minutos 90 grados velocidad 2. Si no tiene espuma programar 2 minutos a 90 grados.

Vertemos en cuencos individuales o en uno grande, si queremos galletas las ponemos en la parte de abajo y veremos por encima de la natilla.
Espolvoreamos canela por encima y dejamos enfriar!

Buen provecho!

Pastel de limón, almendra y merengue

Descubrí esta receta de un recetario de Paquita Tomás, una mujer mallorquina que hace un programa de cocina en la televisión autonómica de las Baleares. El lemon curd no me gusta pero esta tarta chifla allá donde va!
Siempre la he hecho a la manera tradicional y hace unas semanas dije... que ostras! la hago con la thermomix a ver que tal!! pues si ya es fácil, con la thermomix facilisimo!!
AVISO!! con estas cantidades salen dos tartas!! mirad las fotos!!!
Espero la disfrutéis!

Ingredientes:
Para la masa:
500gr harina de trigo
300gr mantequilla a temperatura ambiente
150gr azúcar 
1 huevo
Para el relleno:
250gr almendra molida
250gr azúcar
200ml nata
200ml zumo de limón
1 o 2 piel de limón rallada (cuanto mas piel, más ácida o sabor limón tiene)
4 yemas
2 huevos
Para el merengue:
6 claras de huevo
300gr azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de vinagre o zumo de limon

Elaboración:

Tradicional:
MASA:
En un bol hacemos un volcán con la harina y mezclamos el resto de ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. La envolvemos en un trapo de cocina y guardamos en la nevera durante una hora.
Transcurrido ese tiempo la estiramos y forramos el molde elegido. Lo cubrimos con papel de aluminio y lo metemos al horno 15-20 minutos a 180grados en el horno.

RELLENO:
Mezclamos las yemas, los huevos y el azúcar. Le añadimos la almendra molida, la ralladura del limón y el zumo. Mezclamos bien y por ultimo incorporamos la nata. Destapamos el molde y rellenamos con la mezcla. Metemos al horno durante 30 minutos a 180grados.

Una vez acabado el tiempo comprobar que esta hecho. Dejar enfriar.

MERENGUE:
Montar las claras con el azúcar hasta conseguir un merengue consistente.
Forrar la tarta por encima e introducir al horno. 10 minutos a 150grados, y después bajar la temperatura  a 100 grados, y hornear durante 45minutos.
Sacar y dejar enfriar! 
Servir fría o a temperatura ambiente!


Thermomix:
MASA:
Introducimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30segundos Velocidad 4.
La terminamos de amasar unos segundos con las manos y la envolvemos con un trapo de cocina y la dejamos reposar en la nevera durante una hora.Transcurrido ese tiempo la estiramos y forramos el molde elegido. Lo cubrimos con papel de aluminio y lo metemos al horno 15-20 minutos a 180grados en el horno.



RELLENO:
Sin lavar el vaso, introducimos las yemas, los huevos y el azúcar, y programamos 1 minutos velocidad 4.
Añadimos la almendra molida ( o bien la compramos ya molida o la molemos nosotros antes con la thermomix), la ralladura de limón y el zumo de limón, programamos 1 minuto velocidad 4.
Añadimos la nata y programamos 1 minuto velocidad 3. Destapamos el molde y rellenamos con la mezcla. Metemos al horno durante 30 minutos a 180grados.
Dejar enfriar un poco antes de hacer el merengue.

MERENGUE:
Con el vaso bien limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos todos los ingredientes. Programamos 4 minutos 50 grados velocidad 3 1/2.
Cuando acabe el tiempo volvemos a programar 4 minutos velocidad 3 1/2 OJO SIN TEMPERATURA!!
Una vez acabado el tiempo cubre la tarta y mételo al horno para que quede algo más duro y no baje.
10 minutos a 150grados, y después bajar la temperatura  a 100 grados, y hornear durante 45minutos.


Bon Profit!!!

Tarta de natillas y galletas

Un postre fácil y muy rico! lo encontré en el blog de La juani de Ana Sevilla que ya os lo he recomendado de vez en cuando, y os lo vuelvo a recomendar. De su receta yo hice la mitad y os aseguro que me salio de un molde de 20cm y altita!! Así que ahí os la dejo!!
Buen provecho!

Ingredientes:
Base:
200gr galletas de canela
25 gr. almendra tostada
25gr avellanas
50gr mantequilla

Natilla de chocolate:
2.5 hojas de gelatina neutra
175gr leche entera
1 huevo
25gr azúcar
25gr cacao en polvo
15gr nata liquida montar
1/2 cucharadita de vainilla líquida
5gr maizena

Natilla de vainilla:
2.5 hojas de gelatina neutra
175gr leche entera
1 huevo
40gr azúcar
10gr maizena
1/2 cucharadita de vainilla líquida

Elaboración:

Thermomix:

Ponemos en el vaso la mitad de las galletas con la mitad de los frutos secos, y lo picamos con 6 golpes de turbo. Lo reservamos.
Ponemos el resto de galletas con los frutos secos y lo picamos con otros 6 golpes de turbo. Añadimos la mantequilla fría y programamos 10segundos velocidad 6. Forramos la base de nuestro molde, lo apretamos con ayuda de una cuchara y lo metemos en la nevera.

Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes de las natillas de chocolate excepto la gelatina, y programamos 15segundos velocidad 5. Mientras ponemos la gelatina en un bol con agua fría para que se hidrate.
Cuando acaben los 15segundos, ponemos la mariposa y programamos 7minutos, 90 grados velocidad 2. Cuando finalice añadimos la gelatina bien escurrida y programamos 1 minuto velocidad 2 sin temperatura. 
Sacamos nuestro molde y lo volcamos sobre las galletas. Lo volvemos a llevar a la nevera durante un par de horas. Pasadas las horas esparcimos las galletas con frutos secos reservadas, alisamos con ayuda de una cuchara.
Con el vaso limpio hacemos ahora las natillas de vainilla, lo hacemos igual que las de chocolate, ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto la gelatina, y programamos 15 segundos velocidad 5. Colocamos la mariposa y programamos 7 minutos, 90 grados velocidad 2. Cuando pase el tiempo añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 1 minuto velocidad 2 sin temperatura.
Lo volcamos sobre las galletas con cuidado de que no traspase y haga un agujero en la base. Lo llevamos a la nevera otra vez un mínimo de 2 horas.

Casi ni me dio tiempo a hacer la foto...... Bueníisima!!

Tarta de requeson (tipo tuduri)

Me chiflan las tartas de queso tuduri, tan esponjosas... y esta receta es la más parecida!! está deliciosa!
Saqué la receta de La cocina de Auro , os recomiendo que os paséis!!


Ingredientes:


500gr requesón
120gr azúcar
6 huevos
la ralladura de un limón
50gr harina 
Caramelo líquido para el molde


Elaboración


Tradicional:
La tarta la haremos al baño maría así que prepararemos una fuente apta para el horno y le pondremos tres dedos de agua, y la introduciremos al horno y lo empezaremos a calentar a 180grados.
En el molde elegido, yo utilizaré uno de silicona, forraremos el fondo con caramelo líquido y lo reservamos.
Separamos las yemas de las claras, y montamos a punto de nieve con la mitad del azúcar y lo reservamos.
Ponemos el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y lo batimos hasta que quede todo bien integrado, y como resultado tendremos una crema espesa.
En el bol que tenemos reservadas las claras a punto de nieve le añadimos esta crema y lo vamos incorporando con movimientos envolventes, para no bajar las claras.
Lo vertemos sobre el molde forrado con caramelo, y lo introducimos en la fuente con el agua al baño maría.
Lo hornearemos 50minutos, pincharemos con un palillo y cuando salga limpio perfecto, o lo tuve 5 minutillos más, cada horno es un mundo!
Una vez templado o incluso frío le daremos la vuelta como si fuera un flan.


Thermomix:
La tarta la haremos al baño maría así que prepararemos una fuente apta para el horno y le pondremos tres dedos de agua, y la introduciremos al horno y lo empezaremos a calentar a 180grados.
En el molde elegido, yo utilizaré uno de silicona, forraremos el fondo con caramelo líquido y lo reservamos.
Separamos las yemas de las claras, y montamos a punto de nieve con la mitad del azúcar, vertemos las claras en el vaso, ponemos la mariposa y programamos 4minutos, 37grados velocidad 3 1/2.Reservamos.
Quitamos la mariposa, ponemos el resto de ingredientes en el vaso y lo batimos 30 segundos velocidad 5. Abrimos la tapa y comprobamos que esta todo integrado ha de ser una crema espesa. Sino programamos unos segundos mas.
En el bol que tenemos reservadas las claras a punto de nieve le añadimos esta crema y lo vamos incorporando con movimientos envolventes, para no bajar las claras.
Lo vertemos sobre el molde forrado con caramelo, y lo introducimos en la fuente con el agua al baño maría.
Lo hornearemos 50minutos, pincharemos con un palillo y cuando salga limpio perfecto, o lo tuve 5 minutillos más, cada horno es un mundo!
Una vez templado o incluso frío le daremos la vuelta como si fuera un flan.

Mmmm deliciosa....

Tarta de queso básica

Una receta de tarta de queso básica, le podéis hacer muchas variaciones, ponerle una base galletas, coronarla con mermelada.....
La receta la saqué del blog Patricia y su blog, aunque yo cambio la vainilla por limón... tiene muy buenas recetas!!!


Es rápida y fácil, animaros!


Ingredientes:


400gr queso cremoso (yo utilice el light)
100gr azúcar
40gr maizena
40gr harina
4 huevos
100gr nata
La ralladura de limón* opcional según el toque de sabor que queráis (le podéis poner vainilla, coco...)


Elaboración


Tradicional
Ponemos el horno a calentar a 180grados.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y lo batimos con la batidora hasta que quede todo bien integrado.
Volcamos sobre el molde elegido, si utilizáis un molde redondo que sea de máximo 22cm.
Introducimos en el horno 40min a 180grados.
Pinchar con un palillo, en el momento que salga limpio ya está hecho.
Veréis cuando la saquéis que está muy alta se bajará mucho, es normal!!!!


Buen provecho.


Thermomix
Ponemos el horno a calentar a 180 grados.
Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos velocidad 5. Abrir la tapa y si no estuviera bien integrado ponemos unos segundos más.

Volcamos sobre el molde elegido, si utilizáis un molde redondo que sea de máximo 22cm.
Introducimos en el horno 40min a 180grados.
Pinchar con un palillo, en el momento que salga limpio ya está hecho.
Veréis cuando la saquéis que está muy alta se bajará mucho, es normal!!!!


Buen provecho!!

Recién salida del horno!!

A comer!!!

Flan de huevo

Un flan rico rico rico.... Un postre muy fácil y bueno para tener siempre en casa al igual que las natillas!
Os sabrá a los flanes de toda la vida.


Ingredientes:
750gr de leche
120gr de azúcar
6 huevos
Caramelo líquido para embadurnar el molde


Elaboración:
Tradicional


Ponemos el horno a calentar a 200grados.
Preparamos el molde que vayamos a utilizar y los embadurnamos de caramelo, puede ser un molde tipo pudding, rosquilla o individuales.
Mezclamos en un bol, con ayuda de la batidora que es más rápido, sino se hace muy bien con un batidor manual, la leche, el azúcar y los huevos.
Volcamos sobre el/los moldes elegidos, y metemos en el horno al baño maría durante aprox. 1hora a 200grados.
Una vez acabado el tiempo pinchamos con un palillo para comprobar que esté cocido, de no ser así hornearemos 10 minutos más.
Dejar enfriar, meter en la nevera y volcar el molde una vez esté bien frío y reposado!




Thermomix


Hay dos maneras de cocerlo, al baño maría o al varoma, aquí lo tenéis que decidir, si es al horno pongo a calentar a 200grados.
Preparamos el molde que vayamos a utilizar y los embadurnamos de caramelo, puede ser un molde tipo pudding, rosquilla o individuales.
Echamos en el vaso la leche, el azúcar y los huevos, y batimos 15 segundos velocidad 4.
Volcamos la mezcla sobre el/los moldes y horneamos. Si habéis decidido al horno, horneamos aprox.1 hora a 200grados. Si habéis decidido al varoma, introducimos el molde en el recipiente varoma y tapamos bien con papel de aluminio y con unas servilletas y tapamos. Vertemos sobre el vaso aprox. 700gr, cerramos el vaso, colocamos el varoma y programamos 45minutos, temperatura varoma velocidad 1.
Una vez terminado el tiempo tanto del horno como del varoma pincharemos con un palillo para verificar que esté cocido. Si no lo estuviera lo pondríamos unos minutos más.
Dejamos enfriar y guardamos en la nevera, hasta que no esté frío no lo sacaremos del molde.

Puding de aprovechamiento

Un puding puede ser de muchas cosas, pues este lo he hecho de las sobras de un bizcocho de leche condensada, pero puede ser de cualquier bizcocho, magdalena, pan.... lo que tengáis por el cajon....


Ingredientes:
400gr de leche
100gr de azúcar
100gr de bizcocho, miga de pan....lo que tengáis!!
4 huevos
1 cucharadita de esencia de limon, vainilla..la que os guste (OPCIONAL)
Caramelo líquido para embadurnar el molde


Elaboración:
Tradicional:


Ponemos el horno a calentar a 180grados.
Ponemos la leche en un cazo a calentar con el azúcar, sin dejar de remover despacio para que no se nos pegue/queme el azúcar. Una vez haya roto a hervir retiramos del fuego y desmigamos el bizcocho o lo que vayamos a utilizar.
Lo movemos bien y vamos añadiendo uno a uno los huevos. 
Si le ponéis esencia este es el momento.
Preparamos un molde embadurnado en caramelo, vertemos la mezcla en el, y horneamos durante 1 hora al baño maría a 180grados. Transcurrido el tiempo pinchamos con un palillo para ver que esté cocido, de no ser así ponerle 15minutos más.


Esperamos a que se enfríe y desmoldamos!
Bueníisimo!!


Thermomix:


Ponemos la leche y el azúcar en el vaso y programamos 2 minutos 90grados velocidad 2.
Pasado el tiempo, añadimos el bizcocho o lo que vayamos a usar en trozos, y programamos 30 segundos velocidad 3. Retira y reserva.
Ponemos los huevos en el vaso con la esencia y programamos 15 segundos velocidad 3.
Añadimos la mezcla de la leche, el azúcar y el bizcocho y volvemos a mezclar programando 15 segundos velocidad 3.

Preparamos un molde embadurnado en caramelo, vertemos la mezcla en el, y horneamos durante 1 hora al baño maría a 180grados. Transcurrido el tiempo pinchamos con un palillo para ver que esté cocido, de no ser así ponerle 15minutos más.
O bien si tu recipiente cabe en el varoma: Ponemos 1litro de agua en el vaso y programamos 50minutos temperatura varoma velocidad 2. Recuerda tapar bien con albal tu molde si no tiene tapa y poner servilletas arriba para que empapen el vapor.


Esperamos a que se enfríe y desmoldamos!
Bueníisimo!!

Buenisimo y con un color perfecto!

Y así cómo me lo preparo yo!!

Arroz con leche

Mi postre preferido....Cuando mi madre lo hacía en casa era lo único que comía mientras hubiera....mmmm que cosa mas rica. Pues bien le he añadido leche evaporada a la receta y toma ya! un arroz con leche deliciosa y muy cremoso.
Espero que os guste!


Ingredientes:
1 1/2 litro de leche (yo he puesto una lata de leche evaporada y lo que resta de leche!)
200gr arroz bomba.
1 Palo de canela
1 Piel de un limón
200gr azúcar 
Canela molida para espolvorear




Elaboración:
Tradicional:


Ponemos en una olla pequeña-mediana la leche a calentar con la leche evaporada (si queréis usarla sino sólo leche), el azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Lo dejamos a fuego medio hasta que rompa a hervir. Removemos de vez en cuando para que no se queme/peque el azúcar abajo.
Mientras empieza a hervir la leche vamos lavando el arroz, hasta ver que el agua va saliendo clara, sin almidón. 
En cuanto rompa a hervir la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos fuego medio-bajo y dejamos que se vaya cociendo el arroz durante aprox. 45-50 minutos. Seguimos removiendo de vez en cuando para que no se pegue/queme el arroz abajo, de ser así tendríamos que empezar de nuevo y tirarlo todo!!
A partir de los 40 minutos aprox, ir probando el arroz para saber si esta hecho, También hay que tener en cuenta la cantidad de leche que haya, de eso dependerá que nos quede espeso o líquido.
Una vez comprobado y visto que el arroz ya está hecho y la leche no es demasiada, si lo fuera dejar unos minutos mas, y así se consume un poco de leche. Retiramos la piel de limón y el palo de canela. Repartimos en una fuente grande o en individuales y espolvoreamos con canela molida.
Esperamos a que se enfríe y a la nevera!!
Queda buenísimo y con la leche evaporada más jugoso y cremoso!


Thermomix:


Ponemos en el vaso la leche con la leche evaporada o sin, como hayáis decidido, el arroz, la piel de limón y el palo de canela, y programamos 45 minutos 90 grados giro a la izquierda velocidad cuchara.
Cuando haya pasado el tiempo añadimos el azúcar y volvemos a programar 5 minutos 90grados giro a la izquierda velocidad cuchara.
Una vez acabado volcamos sobre cuencos individuales o uno grande, espolvoreamos con canela, dejamos enfriar y a la nevera!!
Está delicioso!!

Pan de Calatrava

Un postre buenisimo, lo he comido muchas veces en restaurantes y nunca sabia lo que era hasta que lo descubrí y ale! a buscar y comparar recetas... Aquí os dejo la que al final hago yo!


Ingredientes:


500gr leche
5 huevos
130gr azúcar
45gr bizcocho (yo pongo pan y pongo más!)
Caramelo líquido para el molde
700gr agua (varoma)


Elaboración:


Tradicional:


Poner la leche a hervir, de mientras batir los huevos con el azúcar.
Cuando la leche rompa para hervir mezclar con la mezcla de azúcar y huevos y volcar sobre el molde.
Una vez tenemos el molde lleno le vamos poniendo lo que tengamos por casa, pan duro, magdalenas, bizcocho... y vamos poniéndolo todo!!
Introducimos en el horno y horneamos 180grados 1hora y 30 minutos al baño maría!
Antes de sacarlo comprobar que esta hecho metiendo un palillo!!


Thermomix:


Ponemos la leche, el azúcar y huevos en el vaso y programamos 12segundos velocidad 3.
Mientras caramelizamos el molde.
Volcamos la mezcla en el molde caramelizado y vamos poniéndole el pan o lo elegido por encima.
Cerramos el molde con su tapa, lo colocamos en el recipiente varoma y ponemos sobre el molde papel absorbente para que se empape del vapor de agua.
Ponemos el agua en el vaso y programamos 40minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.


Antes de sacarlo comprobar que esta hecho pinchando un palillo!
( Yo lo he hecho con la thermomix pero al baño maría, Buenisimo!!!)

Banoffee

Esta receta la he sacado de velocidad cuchara aunque he cambiado el acabado, casi todas las banoffee van con nata, pues yo la he acabado con merengue!! toma ya! por si no es lo suficiente calórica!! En fin, hice esta tarta dado que es una tarta buenisima y que la gente habla tanto de ella, que dije pues bien manos a la obra, y he de deciros que no he hecho tarta más rápida y fácil que esta!! Ahñi os dejo la receta, como siempre con thermomix y a tradicional!!

Ingredientes:

400gr galletas digestive
60gr mantequilla
1 chorrito de leche para que quede mas blanda la galleta (opcional)
1 Bote de dulce leche
4-5 plátanos
Si ponemos nata montada:
150gr azúcar
500gr Nata para montar
Si ponemos merengue:
4claras de huevo
200gr azúcar

Elaboración:
Tradicional:

Romper las galletas hasta conseguir un granulado de ellas, derretir la mantequilla y hacer una masa, añadir el chorrito de leche si nos gusta.
Ponlo en el molde, ayudándote de una cuchara y aplástala bien. Mete ene l congelador un ratito o en la nevera 30minutos para que endurezca un poco.
Cubre la galleta, cuando este ya compacta, con una capa de dulce de leche de aproximadamente medio centímetro.
Pela y corta plátanos a rodajas para cubrir el dulce de leche.
Coge un plátano o dos y los trituras con una batidora o con un tenedor, cubre las rodajas de plátanos con esta pasta.
Monta la nata o el merengue con unas varillas y decora como mas te guste con manga pastelera o bien con una cuchara, para que el merengue quede mas firme mete 10minutos en el horno a 160grados.
Buen provecho!

Thermomix:

Pon las galletas y mantequilla en el vaso y tritura 20segundos  velocidad 5 .
Retira del vaso y ponlo en el molde, aplasta bien la galleta para que quede compacta e introduce el molde en el congelador un ratito o bien en la nevera 30minutos para que endurezca un poco.
Pon la capa de dulce de leche por encima de la galleta una vez esté compacta, aproximadamente una capa de medio centímetro.
Cubre el dulce de leche con rodajas de plátano, necesitaremos unos 3 plátanos (depende del tamaño del molde y de los plátanos).
Pon dos plátanos en el vaso y tritura 15 segundos velocidad progresiva 5-7-9. Cubre las rodajas de plátano con la pasta de los plátanos.
NATA:Pon la mariposa en las cuchillas , agrega el azúcar y seguidamente la nata para montar. Recuerda que para que la nata monte bien la nata ha de estar bien fría y el vaso limpio y seco! Programa velocidad 3 1/2 sin tiempo, cuando notes el cambio de ruido y la nata este consistente (al darle la vuelta al vaso no debe de caer). Decora con la nata a tu gusto! (para que la nata quede más consistente puedes añadirle una cucharada de queso de untar o mascarpone)
MERENGUE: Pon la mariposa en las cuchillas, agrega el azúcar y las claras de huevo (recuerda que para que el merengue monte bien no debe haber restos de yema), y programa 8minutos  37grados velocidad 3 1/2 . Una vez acabado este tiempo programa 6 minutos velocidad 3 1/2 sin temperatura para que nos quede un merengue más firme.

Buen provecho!!

Perdonad por la foto pero no llegue a tiempo......

Tarta tres Chocolates

Fue mi primer postre (después de las natillas) con la thermomix, y todo un éxito, la receta la saqué mezclando varias ya que en cada una te dicen cantidades diferentes.... Tarta muy sencilla de hacer y con muy buena presentación, quedareis como reyes!!

Ingredientes:

PARA LA BASE
Un paquete de galletas Maria
60 gr. de mantequilla/margarina
Un chorrito de leche

PARA LAS CAPAS DE CHOCOLATE
750 ml de nata líquida(250ml para cada capa)
750 ml de leche entera(250 ml para cada capa)
115 gr. de azúcar (75 gr para el chocolate negro y
40 para el chocolate con leche)
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate blanco
3 sobres de cuajada (uno para cada capa)

Elaboración:

Tradicional:
Primero debemos preparar el molde. Lo mejor es usar uno de esos que son desmontables por al lado para que al quitarlo del recipiente nos quede mucho mejor.
Hacemos la capa de galleta para la base. Deshacemos al microondas la mantequilla y la incorporamos en un bol junto al paquete de galletas María totalmente machacadas (lo mejor es hacerlo con un turmix, mucho más rápido y más fino). Podemos añadir un chorrito de leche para que sea más fácil unir toda la masa.Una vez preparada rellenamos toda la base cubriéndola por completo con la ayuda delos dedos o un tenedor.
Lo guardamos en la nevera y empezamos a elaborar las capas de chocolate. En un cazo a fuego medio incorporamos 250 ml de leche, 250 ml de nata, un sobre de cuajada, 150 g de chocolate (empezamos por el negro) y azúcar (75 g para el negro, 40
para el chocolate con leche y nada de azúcar para el blanco).
Ponemos al fuego cada chocolate hasta que espese, sacamos de la nevera el molde y ponemos la primera capa (a poder ser con un cucharón vertiéndola poco a poco) y lo dejamos de nuevo en la nevera. Hacemos la siguiente capa y antes de echarla por
encima con un tenedor rallamos la superficie sin apretar para que se peguen bien. Y así hasta la última.
Finalmente, lo dejamos en la nevera al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche. Podemos decorar a nuestro gusto con chocolate rallado, con cacao en polvo, palitos de fingers, kitkats......dadle rienda suelta a vuestra imaginación!!

Thermomix:
Debemos prepara el molde, lo mejor es usar uno desmontables (tipo los de bizcochos que se abren), forramos la base con papel de horno para que sea mas fácil desmoldarla!!
Hacemos la capa de galleta,  trituramos las galletas con la mantequilla en el vaso velocidad 6-8, hasta que veamos que ya están las galletas picadas. Vertemos sobre la base del molde y nos ayudamos de una espátula o cuchara para esparcirla bien sobre la base y prensarla un poco, lo metemos en el horno unos minutos para que se quede tostadita, durita y crujiente. 
Ponemos en el vaso el chocolate negro, 250gr de leche, 250gr de nata, un sobre de cuajada y 75g azúcar, y programamos 7minutos, 90grados, velocidad 5. Cuando acabe lo vertemos sobre la galleta.
Sin limpiar el vaso ponemos el chocolate con leche, 250gr de leche, 250gr de nata, un sobre de cuajada y 40gr de azúcar, y volvemos a programar 7 minutos, 90 grados, velocidad 5. Volcamos sobre la otra capa pero para evitar que se nos agujeree la otra capa lo vertemos sobre una cuchara y muy lentamente para romper la cascada.
Ahora sí, lavamos el vaso y ponemos el chocolate blanco, 250gr de leche, 250gr de nata, un sobre de cuajada, y programamos 7 minutos, 90 grados, velocidad 5. Y lo mismo que con la capa de chocolate con leche vertemos sobre una cuchara y con cuidado de no perforar las otras capas.

Lo dejamos cuajar y enfriar, y a la nevera. 

Decorar al gusto y disfrutar!!!

Pudding

Una buena manera de acabar una comida.... Yo lo llamo pudding pero viene a ser también como un pan de calatrava. Casi siempre los suelo hacer con ensaimadas, pero vale todo, pan, croissants... vamos cualquier bolleria que tengais durilla por casa.

Ingredientes:

3 o 4 ensaimadas

1/2 litro de leche

4 huevos

150gr azúcar

Canela en rama

Canela molida

Caramelo líquido (para  el molde)

1/2 piel de un limón (opcional)

Elaboración

Tradicional:
Poner a hervir la leche con la canela en rama y la piel de limón. Hay que mover de vez en cuando para que no se nos pegue la leche.

Mientras desmenuzamos las ensaimadas en una fuente honda.

Una vez hervida verter la leche sobre las ensaimadas, colándola para retirar toda la canela y el limón.

Batimos los huevos con el azúcar y lo vertemos sobre la masa anterior.Remover con una cuchara hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadir canela molida al gusto.

Coger un molde (a vuestro gusto, tipo plumcake, tipo flan rizado...):

Os voy a proponer dos manera de hacerlo diferentes:

BAÑO MARÍA: cualquier molde es válido, y es alrededor de una hora dentro del horno.

MICROONDAS: Sólo válidos los de silicona, se hace en alrededor de 10 minutos.

Pues bien dado esta explicación, cogeremos un molde y lo embadurnamos en caramelo liquido.

Vertemos la masa sobre el molde y procedemos a hornearlo:

BAÑO MARÍA: meter dentro de un recipiente lleno de agua hasta que falte un dedo para el filo de molde, lo tapamos con una tapa e aluminio, e introducimos 1 hora a 180grados en medio del horno.

MICROONDAS: lo metemos en el microondas y programamos 10minutos máxima potencia.

Sabremos que esta hecho cuando pinchemos un palillo y salga limpio.

Thermomix:

Ponemos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar y canela molida al gusto, y batimos en velocidad 3 30 segundos.
Una vez todo mezclado desmenuzamos las ensaimadas y volvemos a programar un minuto velocidad 3.

Volcamos sobre un molde o flanera embadurnada en caramelo y procedemos a cocerlo.

BAÑO MARÍA: meter dentro de un recipiente lleno de agua hasta que falte un dedo para el filo de molde, lo tapamos con una tapa e aluminio, e introducimos 1 hora a 180grados en medio del horno.

MICROONDAS: lo metemos en el microondas y programamos 10minutos máxima potencia.(recordad que el recipiente ha de ser apto para microondas).

Olla GM E

Procedemos a hacer la mezcla de la manera que mejor nos vaya manual o thermomix. 
Metemos en un molde o flanera que nos quepa en la olla.
Ponemos la rejilla, y llenamos de agua hasta aproximadamente mitad del molde. Programamos menú horno 25 min, menú horno.
Una vez finalizado el tiempo dejamos reposar 10minutos, sacamos metemos al frigorifico y desmoldar.

Servir acompañado de lo que uno prefiera... helado, nata , siropes... esta riquisimo!!!

Buen provecho!!!

Flan de nata o pannacotta

Descubrí este postre casi por casualidad, yo soy muy de los puddings (sobretodo cuando se aprovecha la bolleria de casa), asi que para no hacer el flan de toda la vida hice este...Buenisimo!! y si se acompaña de un poco de bizcocho y helado....

Ingredientes:
500gr nata
500gr leche
200gr azúcar
2 sobre de cuajada
Caramelo liquido para el molde

Elaboración:

Tradicional:
Pon a cocinar en una olla la nata, leche, azúcar y los sobres de cuajada. Cuece durante aproximadamente 10 min sin dejar de mover a un fuego medio alto.
Carameliza el molde donde lo vayas a poner.
Vierte sobre el molde y deja templar, después mete en el frigorífico.

Thermomix:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 12 min, 90grados, velocidad 4.
Mientras forramos el molde de caramelo liquido, segun gusto, yo pongo muucho que me gusta que quede con mucho caramelo.
Acabado el tiempo vertemos todo en el molde con el caramelo y dejamos templar. Una vez haya templado meter en el frigorífico para servir fresco.


Podemos servir acompañado de nata, caramelo, siropes, helado..... dejad libre vuestra imaginación!!