Pancakes

Tras tener muchas veces la tentación, me animé y los hice.
A nosotros nos gustaron a ver qué os parecen a vosotros...

Ingredientes

170 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
30 gr azúcar
50 gr mantequilla temperatura ambiente
200 gr leche
2 huevos
2-3 cucharaditas de levadura en polvo

Elaboración

Tradicional
Tamizamos la harina, la sal, el azúcar y la levadura.
Batimos los líquidos con lo seco y lo vertemos en un bol tapado con film.
Lo dejamos en el frigorífico al menos media hora.
Pondremos una sarten al fuego, pondremos un trozo de mantequilla y lo esparciremos por toda la sarten.
Cuanto más pequeña sea la sarten mejor, lo ideal son unos 13-14 cms. 
Verteremos un poco de la masa en la sarten, cuando empiece a hacer burbujitas es el momento ideal de darle la vuelta.
Servir calentitas y se pueden acompañar de caramelo, chocolate, nata, sirope de arce, mermelada....
Pa chuparse los dedos!!!

Thermomix
Ponemos los ingredientes secos en el vaso y programamos 15segundos velocidad 5.
Añadimos los líquidos y mezclamos 20 segundos velocidad 6.
Lo vertemos sobre un bol y lo tapamos con film. Metemos en el frigorífico mínimo media hora.

Pondremos una sarten al fuego, pondremos un trozo de mantequilla y lo esparciremos por toda la sarten.
Cuanto más pequeña sea la sarten mejor, lo ideal son unos 13-14 cms. 
Verteremos un poco de la masa en la sarten, cuando empiece a hacer burbujitas es el momento ideal de darle la vuelta.
Servir calentitas y se pueden acompañar de caramelo, chocolate, nata, sirope de arce, mermelada....
Pa chuparse los dedos!!!

Tarta Cloe

Una tarta rápida y simple de bizcocho de yogur cubierta de chocolate, rellena de dulce de leche y nocilla. La pequeña Cloe había llegado a este mundo y le queríamos dar una dulce bienvenida!!!

Como pasa el tiempo, en unos días cumplirá 3 años!!

Tarta Elia

Ya hace 2 años pero fué muy divertida hacerla, y aparte de lo de divertida de preparla la ilusión de saber que era su primera tarta de cumpleaños!

Al igual que cualquier tarta para fondant, hice bizcocho de yogur ( 2 masas) y dividí en los colores que quería hacer, y teñí uno a uno.
Montar tarta con el relleno deseado y a forrar con fondant.
Querian que fuese a topos de colorines así que a cortar redondeles de fondant de colorines!!!

Tronco crema kinder

Un buen brazo relleno de.... crema kinder!!
Bueno y eso sí dulce dulce.

Ingredientes

Para hacer la plancha de bizcocho de cacao:
5 huevos
100 gr de azúcar
una pizca de sal
25 gr mantequilla fundida
1 cucharadita de miel
1 cucharadita vainilla liquida
100 gr harina
30 gr cacao valor
1 sobre de levadura química
Para la crema kinder:
50 gr avellanas
70 gr azúcar
150 gr chocolate blanco
25 gr leche en polvo o 15gr maizena
50 gr aceite girasol
50 gr mantequilla
una pizca de sal
unas gotas de vainilla liquida
130 gr de leche
Para la cobertura:
150 gr chocolate con leche

Elaboración

Tradicional
Bizcocho de cacao:
Precalentamos el horno a 180grados.
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura.
Batimos los huevos con el azúcar y la sal, hasta que suban un poco y espumen, a mano cuesta un poco así que si tenéis unas varillas eléctricas mucho mejor!!
Le añadimos la miel, la vainilla y la mantequilla fundida, y lo batimos de nuevo hasta que quede integrado todo.
Le vamos añadiendo poco a poco la mezcla seca del cacao, harina y levadura y batimos hasta que quede todo una mezcla homogénea.
Forramos la bandeja del horno con un papel de hornear y extendemos la mezcla sobre el papel, horneamos durante aprox.12 minutos.
Una vez hecho lo enrollamos sobre el mismo papel de hornear y lo dejamos enfriar.

Crema kinder:
Trituramos las avellanas y las separamos.
Fundimos el chocolate con el aceite, la vainilla, la sal y la leche, de la manera que lo solamos hacer en un cazo a fuego bajo, una vez fundido retiramos del fuego.
Le añadimos las avellanas con el azúcar y la leche en polvo ( o lo que hayamos elegido), y lo trituramos de nuevo con la batidora.
Lo llevamos de nuevo al fuego hasta que vuelva a ponerse un poco líquida tipo crema espesa.
Retiramos y dejamos enfriar durante aprox. dos horas. Si la podéis hacer de un día para otro...como casi todo muuucho más rico!

Hacer el tronco:
Una vez la crema reposada y enfriada extendemos la plancha de bizcocho y la rellenamos con la crema kinder, id presionando no mucho para que no salga la crema pero sí para que quede compacto, o sino lo envolvéis en film, y lo metemos un rato en la nevera para que repose.
Mientras fundimos el chocolate con leche o bien en el microondas poco a poco o en un cazo en un momento...
Sacamos el brazo y pincelamos con el chocolate para cubrir con una capa de chocolate, con un tenedor le hacemos unas marcas para que pareciese la corteza de un árbol.
Lo metemos en la nevera hasta que lo vayamos a comer. (Lo podéis incluso congelar!!)

Thermomix
Para la plancha de bizcocho:
Ponemos el horno a calentar a 180 grados.
Ponemos en el vaso la mariposa y emulsionaremos los huevos con el azúcar, 10 min 37 grados velocidad 4.
Una vez subido el azúcar, añadimos la miel, la mantequilla fundida, vainilla, la harina, el cacao y la levadura. Mezclamos 15 segundos velocidad 2 1/2.
Una vez acabado el tiempo retiramos la mariposa y lo terminamos de envolver con la espátula.
Forramos una bandeja con papel de horno y extendemos por ella la masa de la plancha del bizcocho.
Horneamos aprox. 12 minutos a 180 grados, si tenéis función aire ponedla.
Una vez hecho lo enrollamos sobre el mismo papel de hornear y lo dejamos enfriar.

Para la crema kinder:
Trituramos las avellanas en el vaso 20 segundos velocidad 10.
Añadimos a las avellanas el chocolate blanco y la leche en polvo, 10 segundos  velocidad 10.
Una vez acabado añadimos el aceite, la mantequilla, la sal y la vainilla, y programamos 20 segundos a velocidad 10. 
Bajamos los restos del vaso y de la tapa hacia las cuchillas y le añadimos la leche. Programamos 4 minutos 50 grados velocidad 6. Una vez acabado lo vertemos a un bol y lo dejamos enfriar.


Hacer el tronco:
Una vez la crema reposada y enfriada extendemos la plancha de bizcocho y la rellenamos con la crema kinder, id presionando no mucho para que no salga la crema pero sí para que quede compacto, o sino lo envolvéis en film, y lo metemos un rato en la nevera para que repose.
Mientras fundimos el chocolate con leche o bien en el microondas poco a poco o en un cazo en un momento...
Sacamos el brazo y pincelamos con el chocolate para cubrir con una capa de chocolate, con un tenedor le hacemos unas marcas para que pareciese la corteza de un árbol.
Lo metemos en la nevera hasta que lo vayamos a comer. (Lo podéis incluso congelar!!)

Rosquillas de hojaldre

Me las recomendó una amiga de un grupo de personas excelentes... y no se equivocó.

Ingredientes
2 planchas de hojaldre
Un poco de mantequilla derretida
un vaso de agua
un vaso de azúcar
un vaso de miel
Azúcar para rebozar

Elaboración

Ponemos el horno a calentar a 220 grados.
Colocamos las dos planchas abiertas y pintamos con mantequilla una de ellas.
Colocamos la no pintada encima de la pintada con mantequilla.
Cortamos con el cortapastas elegido y les hacemos un agujero en medio, para que sea una rosquilla!!Sino no pasa nada...están buenas igual!
Las horneamos en el horno hasta que el hojaldre se empiece a dorar, entre 10-15 minutos.
Mientras se doran ponemos en un cazo a calentar la medida de agua, azúcar y miel, este será el almibar con el que después las bañaremos. Cocemos durante 10 minutos.
Sacamos del horno y bañamos las rosquillas por encima y rebozamos en azúcar, y listas!!

Bon profit!!

Pastelitos de hojaldre rellenos

Una manera de quedar bien, y muy rápido de hacer, y con muchas posibilidades de relleno!!

Ingredientes
1 o 2 planchas de hojaldre
1 huevo para pintar
Relleno: trufa, crema pastelera, nata, merengue... a vuestro gusto!


Elaboración

Estiramos las planchas de hojaldre y las cortamos en tiras de 1 cm aproximadamente, y vamos enrollando con el hojaldre los moldes de conos o canutillos.
Una vez liados todos los que queramos hacer, los pintamos con huevo y embadurnamos si queremos en azúcar, los ponemos en una bandeja de horno y los horneamos durante 15-20 minutos a 180 grados, o hasta que los veamos ya dorados.
Sacamos del horno y los quitamos de los moldes y dejamos templar para así poderlos rellenar de lo que queramos. 
Los rellenamos y presentamos en una bandeja..También los podemos espolvorear con azúcar glass.

Buen provecho.

Gató de almendra

Bizcocho típico mallorquín acompañado de helado.
Muy esponjoso y con sabor almendra.

Ingredientes
8 huevos
270gr azúcar
350gr almendra cruda molida
45gr maizena/harina de patata o 65gr harina de fuerza
La ralladura de un limón grande
1/2 cucharadita de canela en polvo

Elaboración

Tradicional
Batir hasta hacer una especie de crema con los huevos y el azúcar, será mejor ayudarse de unas varillas eléctricas, ya que ha de quedar una masa espumosa y subir mucho. Cuando casi esté añadirle la maizena o lo que hayamos decidido ponerle. 
Poner el horno a calentar a 180 grados.
Poner en un bol la ralladura del limón con la canela, volcar sobre estos la masa esponjosa de los huevos con el azúcar y la maizena, añadirle también la almendra molida, y mezclar con movimientos envolventes.
Lo ponemos en un molde elegido y engrasado.
Hornear durante 35 minutos arriba y abajo, si tenéis la opción aire, ponédselo los últimos 25 minutos.

Bon profit!

Thermomix
Pesar la maizena y reservar.
Ponemos la mariposa en el vaso y ponemos dentro los huevos y el azúcar, y programamos 10 minutos 37 grados velocidad 3 1/2.
Una vez acabado volvemos a programar 10 minutos velocidad 3 1/2, y cuando le falten 2-3 minutos para acabar le añadimos por el bocal la maizena o lo que hayamos elegido.
En un bol ponemos la canela y la ralladura del limón, y cuando acabe lo volcamos todo sobre la canela y el limón.
Añadimos la almendra molida, y con movimientos envolventes lo vamos integrando todo con cuidado de que no baje la esponjosidad de la crema de los huevos con el azúcar.

Lo ponemos en un molde elegido y engrasado.
Hornear durante 35 minutos arriba y abajo, si tenéis la opción aire, ponédselo los últimos 25 minutos.

Bon profit!

Bombones Ferrero Rocher

En estos tiempos son muy típicos los bombones ferrero rocher y gracias a la 
receta de Estela y mas ella les llamo bombones de avellana tipo los ferrero rocher, yo he tenido mis propios bombones.
La verdad que son iguales lo único que no tienen es esa crema de chocolate dentro... pero todo se irá mejorando!

Ingredientes
100gr de muesli de chocolate
150gr avelladas tostadas
150gr chocolate con leche ( o fondant)
20 avellanas tostadas para decorar.

Elaboración

Tradicional
Trituramos las avellanas y el muesli juntos. Reservamos.
Derretimos poco a poco en el microondas o al baño maría con cuidado de que no se nos queme.
Una vez esté derretido, añadimos la mezcla del muesli con las almendras. Removemos hasta tenerlo todo bien integrado y vamos formando las bolitas con ayuda de dos cucharas o un sacabolas de helado, le ponemos la almendra dentro y lo dejamos secar encima de un papel de horno.
Una vez ya duras/ secas envolver o dejar tal cual!

Buen provecho!!!

Thermomix
Ponemos el chocolate en el vaso y lo trituramos 15 segundos velocidad 5-7-10
Programamos 5 minutos 37 grados velocidad 3. Si no se ha deshecho todo programar un minuto más a la misma temperatura y velocidad.
Añadimos las avellanas y el muesli de chocolate, y trituramos todo junto 6 segundos velocidad 5.
Ya una vez todo triturado e integrado.

Vamos formando las bolitas con ayuda de dos cucharas o un sacabolas de helado, le ponemos la almendra dentro y lo dejamos secar encima de un papel de horno.
Una vez ya duras/ secas envolver o dejar tal cual!

Buen provecho!!

Roscón de chocolate

No os arrepentiréis!!
Dulce, vistoso y muy rico, con sorpresa dentro. Da muchas posibilidades de relleno como si queréis rellenar cada cachito de una cosa diferente!

Ingredientes
50gr agua
50gr aceite girasol
50gr nata
50gr azúcar
1 huevo
15gr levadura fresca
un chorrillo de agua de azahar
300gr harina repostería (o de trigo normal)
1 pizca de sal
1 tableta de chocolate al gusto o nocilla, o el relleno que hayáis pensado.
1 clara de huevo para pintar
Azúcar para decorar

Elaboración

Tradicional
En un bol vamos poniendo y mezclando todos los ingredientes, primero los líquidos y una vez estén mezclados vamos añadiendo los sólidos. Primero: nata, agua, el agua de azahar, aceite y el huevo, y después le vamos añadiendo la levadura fresca, el azúcar, la sal y por último la harina, ya que ya empezaremos a amasar, más que a mezclar. Nos ayudaremos de unas varillas o como lo hagamos normalmente, hasta tener que añadir la harina que lo acabaremos haciendo con las manos o con una amasadora si tenéis.
Tapamos con un trapo y dejamos reposar hasta que doble su volumen, en un sitio cálido y sin corrientes de aire (horno, microondas).
Una vez haya doblado la masa, vamos cogiendo porciones de masa la estiramos y ponemos el relleno sobre la masa, cerramos el paquetito para que al hornear no salga nada. Así hasta acabar con la masa.
Los vamos colocando en un molde, o bien a estilo corona poniendo algo en el centro del molde, si no tenéis un molde de corona, o sino rellenando todo un molde de bizcocho por el centro y todo. Pintamos con la clara de huevo por todo y lo volvemos a dejar hasta que doble su volumen. 
Una vez haya vuelto a doblar su volumen decoramos con un poco de azúcar mojada en agua a estilo de tropezones y horneamos 15-20 minutos a 180grados (con el horno ya precalentado).
Y riquíisimo!!


Thermomix
Ponemos en el vaso agua, aceite, agua de azahar, nata y el huevo, y programamos 1 minuto velocidad 3. 
Añadimos la levadura, azúcar, sal y la harina, y programamos unos segundos a velocidad 6, y después 3 minutos velocidad espiga.

Lo sacamos a un bol y lo tapamos con un trapo y dejamos reposar hasta que doble su volumen, en un sitio cálido y sin corrientes de aire (horno, microondas).
Una vez haya doblado la masa, vamos cogiendo porciones de masa la estiramos y ponemos el relleno sobre la masa, cerramos el paquetito para que al hornear no salga nada. Así hasta acabar con la masa.
Los vamos colocando en un molde, o bien a estilo corona poniendo algo en el centro del molde, si no tenéis un molde de corona, o sino rellenando todo un molde de bizcocho por el centro y todo. Pintamos con la clara de huevo por todo y lo volvemos a dejar hasta que doble su volumen. 
Una vez haya vuelto a doblar su volumen decoramos con un poco de azúcar mojada en agua a estilo de tropezones y horneamos 15-20 minutos a 180 grados (con el horno ya precalentado).
Y riquíisimo!!

Mantecados de Canela

Los auténticos, esos que chafas con la mano y se quedan apretados, ummmmm
Los saqué de una página La despensa de málaga, aunque algo le cambie, la cantidad de canela!!

Ingredientes
600gr harina de trigo
300gr manteca de cerdo temperatura ambiente
180gr azúcar glass
3 cucharaditas de canela en polvo
Sésamo/ ajonjolí para decorar

Elaboración

Tradicional
Tostamos la harina en el horno, poniéndola en una bandeja a 200 grados unos 20 minutos, vamos moviendo la harina para que no se nos queme. La dejamos templar.
Ponemos en un bol  la manteca de cerdo y la trabajamos, hasta que sea una crema. 
Le añadimos la harina tostada, el azúcar glass y la canela, lo amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
Para estirarla cómodamente, ponemos la masa entre dos papeles de hornear y con un rodillo lo aplanamos, y lo dejamos de un grosor de entre 1 y 2 cm, según gustos. 
Cortamos con el cortapastas elegido y los vamos poniendo en una bandeja de horno forrada de papel. Decoramos con ajonjolí si queremos.
Horneamos entre 15-20 minutos a 200 grados.
Dejamos enfriar y envolvemos en papel de seda o como queramos.

Buen provecho!!

Thermomix
Tostamos la harina, la ponemos en el vaso y programamos 25 min 100grados velocidad 4 quitamos el cubilete para que evapore el agua de la harina. Dejamos templar un poco.
Sin lavar el vaso ponemos la manteca de cerdo en el vaso y programamos 2 min 37grados velocidad 3.
Añadimos el azúcar glass, la canela y la harina tostada; programamos 5min velocidad espiga.

Para estirarla cómodamente, ponemos la masa entre dos papeles de hornear y con un rodillo lo aplanamos, y lo dejamos de un grosor de entre 1 y 2 cm, según gustos. 
Cortamos con el cortapastas elegido y los vamos poniendo en una bandeja de horno forrada de papel. Decoramos con ajonjolí si queremos.
Horneamos entre 15-20 minutos a 200 grados.
Dejamos enfriar y envolvemos en papel de seda o como queramos.

Buen provecho!!

Mantecados de Limón

Y empezamos con la navidad! en casa solo hay algunos sabores que gustan y los de limón son uno de ellos. Esta receta la he sacado de una maravillosa página llamada El recetario de canecositas , recetas todas ellas buenas y hay mucha variedad. 
Os dejo la receta y a disfrutarlos!

Ingredientes:
375gr harina de fuerza
180gr azúcar glass
190gr manteca de cerdo a temperatura ambiente
Ralladura de dos limones
1 Huevo para pintar
Ajonjoli o sésamo para decorar

Elaboración 

Tradicional
Tostamos la harina en el horno durante 20 minutos, ponemos en una bandeja la harina y la introducimos al horno a 200 grados, vamos moviendo la harina para que no se nos queme, nos daremos cuenta porque le cambiará el color, hasta un color doradillo! La sacamos del horno y dejamos templar.
En un bol ponemos la manteca a dados y el resto de ingredientes (harina, azúcar, ralladura de limón) y amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
Formamos una bola y la ponemos entre dos papeles de hornear y así poder estirarla más fácilmente, la estiramos con el rodillo hasta conseguir un grosor deseado entre 1 o 2 cms, según gustos!
Quitamos el papel de hornear de arriba y cortamos con un cortapastas elegido, los pasamos a la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Así hasta acabar totalmente con la masa.
Una vez en la bandeja pintamos con el huevo batido y decoramos con sésamo si queremos. 
Horneamos durante 10-15 minutos a 200 grados. Id vigilando porque sino se os quemarán y se quedaran como piedras!!!
El toque del huevo arriba les deja una corteza crujiente bueniisima!!

Buen provecho.

Thermomix
Tostamos la harina poniéndola en el vaso 16min 100 grados velocidad 4. Dejamos templar.
Ponemos en el vaso la manteca, si no está a temperatura ambiente la ponemos 2 minutos 37 grados velocidad 2.
Añadimos el resto de ingredientes : harina, azúcar y ralladura de limón, y amasamos 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga.

Formamos una bola y la ponemos entre dos papeles de hornear y así poder estirarla más fácilmente, la estiramos con el rodillo hasta conseguir un grosor deseado entre 1 o 2 cms, según gustos!
Quitamos el papel de hornear de arriba y cortamos con un cortapastas elegido, los pasamos a la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Así hasta acabar totalmente con la masa.
Una vez en la bandeja pintamos con el huevo batido y decoramos con sésamo si queremos. 
Horneamos durante 15-20 minutos a 200 grados. Id vigilando porque sino se os quemarán!!!
El toque del huevo arriba les deja una corteza crujiente bueniisima!!

Buen provecho.

Bizcocho Mama María

Una vez probéis este bizcocho no volveréis a probar otro..Jugoso, esponjoso y además bueniisimo!
La receta me la dio Mercedes Andrade, que está en un grupo de increíbles personas!!Ella lo sacó de la página  Cocina del Chef . Buenísimo y fácil de hacer!! yo le añadí pepitas de chocolate.
AVISO!! sube mucho y sale super grande!! yo utilice un molde de 23cm redondo y me subió 11cms!!!! una pasada!

Ingredientes:
 500gr azúcar
450gr harina
2 sobre de levadura
Ralladura de la piel de un limón
200gr leche
300gr aceite (yo girasol)
4 huevos
una pizca de sal

Elaboración:

Tradicional:
Ponemos el horno a calentar a 180 grados.
Por un lado mezclamos todos los ingredientes secos en un bol: azúcar, harina, levadura, pizca de sal y la ralladura del limón. Lo mezclamos bien.
Le añadimos a esa mezcla los líquidos : leche, aceite y huevos.
Lo mezclamos bien todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Si le añadís pepitas o algo, pensad en pasarlas antes por harina para que no se bajen al fondo, y las echáis ahora!!!
Lo vertemos sobre el molde elegido, OJO!! sube mucho!! si lo haces en un molde de rosca tardará menos en hacerse.
Horneamos 1 hora a 180 grados, posiblemente dependiendo del molde necesitará más. Según la receta de cocina del chef son máximo 40 min, yo necesité una hora y cuarto! pero lo hice en molde de bizcocho y siempre tarda un pelin más!
Esperar a que se enfríe para desmoldar!
Buen provecho!!

Thermomix:

Ponemos el horno a calentar a 180 grados.
Pulverizamos el azúcar con la cáscara del limón, 10 segundos velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos la harina, levadura y pizca de sal. Tamizamos 6 segundos velocidad 3.
Le añadimos el aceite, leche, y huevos. Programamos 15segundos velocidad 4.

Si le añadís pepitas o algo, pensad en pasarlas antes por harina para que no se bajen al fondo, y las echáis ahora!!!
Lo vertemos sobre el molde elegido, OJO!! sube mucho!! si lo haces en un molde de rosca tardará menos en hacerse.
Horneamos 1 hora a 180 grados, posiblemente dependiendo del molde necesitará más. Según la receta de cocina del chef son máximo 40 min, yo necesité una hora y cuarto! pero lo hice en molde de bizcocho y siempre tarda un pelin más!
Esperar a que se enfríe para desmoldar!
Buen provecho!!

Tarta rápida de manzana

En un maravilloso grupo de personas, pusieron esta receta fácil y rápida. A mí no me gustan mucho las manzanas pero dije la hago, y se la llevé a mi padre que le encantan!! He de dar las gracias a Katy, por hacerme conocer esta y otras recetas del maravilloso blog de Kanela y limón . Visitadlo y ya veréis!! En dos semanas la he hecho 2 veces una para mi padre y otra para mi amiga Paloma.
Fácil y rápida de hacer y el resultado no puede ser mejor.

Ingredientes:
1 placa de hojaldre
2 manzanas
Azúcar moreno
Canela
Mantequilla
1 huevo
Azúcar o azúcar glass (opcional)

Elaboración:

Ponemos el horno a calentar a 200grados.
Abrir la placa de hojaldre, y doblarla por la mitad, volverla a abrir.
Pelar y laminar las manzanas. Disponemos los gajos de manzana sobre una de las mitades dejando 1cm por los lados para poder cerrar después la tarta.
Espolvoreamos canela y azúcar moreno al gusto. Cortamos daditos de mantequilla y los ponemos por encima.
En la otra mitad del hojaldre hacemos cortes (según imagen) para que quede más vistosa y se haga mejor!
La cerramos, pasando la mitad de hojaldre con los cortes por encima y juntando los bordes con los dedos para que quede cerrada.
Pincelamos con el huevo y si queremos espolvoreamos azúcar normal por encima.
Metemos al horno y horneamos durante alrededor de 25minutos a 200grados. Alguna vez la he querido más hecha y la he llegado a tener 40 minutos, depende de la cantidad de manzana que pongáis.

Al sacarla del horno si no le habéis puesto azúcar antes de hornear podéis espolvorear azúcar glass por encima!!
Queda riquiiisima!!

Cupcakes de zanahoria

Os los recomiendo, buenísimos y fáciles de hacer!
Me los enseñó a hacer una mujer Eliana Pacífico, en un curso que fui para hacer cupcakes decorados con frosting y buttercream, en la maravillosa tienda-taller de mi amiga Ana de Tarte Tartas. Menudas manos tiene Eliana!!
Así que la receta es suya!! Gracias Eliana!!!
Esta receta la pongo sólo en tradicional, yo la he hecho alguna vez en la thermomix, pero no he apuntado los tiempos, y además es tan fácil de hacer a mano....
Yo os he puesto de zanahoria porque es lo que más me gusta a mí, pero los podéis hacer de manzana o plátano, teniendo en cuenta que cuando ralléis la manzana o chaféis el plátano le tenéis que poner un poco de limón para que no se vuelvan negros y se sequen.

Ingredientes:
2 huevos
200gr azúcar moreno
100gr aceite de maíz, soja o semillas.
170gr zanahoria rallada. (podeis utilizar también manzana o plátano)
250gr harina de trigo
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura química.

Elaboración:

Tradicional
Ponemos el horno a calentar a 170grados
Tamizamos por un lado los ingredientes secos menos el azúcar.
Mezclamos el azúcar con los huevos, aceite y la zanahoria. Los mezclamos bien hasta que sea una mezcla homogénea.
Añadimos los ingredientes secos y los incorporamos con una cuchara de madera, hasta mezcla homogénea.
Llenamos los moldes a 2/3 y los horneamos entre 15 y 20 minutos, según el horno.
Y mmm pinchamos con una brocheta y listos!!!

Si queréis decorarlos con frostings pinchad en el que queráis
Frosting de vainilla/chocolate
Frosting de cheesecream (queso fresco)

Listos y buenisimos!! a secas o decorados con frosting!!

Decorados con buttercream y cheese icing cream!

Frosting: Cream cheese icing

Esta receta me la enseñó y me la dió Eliana Pacífico, en un curso que fui a aprender a hacer cupcakes, la receta de algunos cupcakes son de ella!!Gracias!!

Ingredientes:

125gr de queso frío, tipo philadelphia

60gr mantequilla a temperatura ambiente

300gr azúcar glass

1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

Tradicional

Montamos la mantequilla con el azúcar glass, con las batidora de varillas durante 2 minutos.

Una vez mezclado y esté esponjoso añadimos el queso fresco y lo mezclamos un poco hasta que quede incorporado. Lo introducimos en la manga pastelera y a la nevera hasta que esté bien frío, mínimo 30 minutos.

Si vais a hacer cupcakes decorados con este frosting, recomiendo hacer el frosting primero ya que necesita frío!

Empezando por delante: frosting de vainilla, segunda linea cheese cream y tercera linea fondant liquido

Frosting: Buttercream de vainilla/chocolate

Esta receta me la enseñó y me la dió Eliana Pacífico, en un curso que fui a aprender a hacer cupcakes, la receta de algunos cupcakes son de ella!!Gracias!!

Ingredientes:
250gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
450gr azúcar glass
1 cucharadita extracto de vainilla
*6 cucharadas de leche entera (SOLO EN INVIERNO)y si vemos q queda muy espeso.
**Si lo queréis hacer de chocolate añadidle un par de cucharadas de chocolate en polvo valor, en el  mismo momento de añadirle el azúcar.

Elaboración:

Tradicional:
Batimos la mantequilla y la vainilla, con la batidora de varillas durante 2 minutos.
Si es invierno, agregramos el azúcar y la leche, sino sólo el azúcar y lo mezclamos bien con la espátula.

Volvemos a batir bien durante al menos 3-4 minutos hasta conseguir una textura igual a la de la nata montada.

Aquí podéis ver el frosting de vainilla, chocolate y el de queso.

Tarta para Laura

Una tarta encargo de un amigo, para su novia que cumplía años. Simplemente una petición que llevase un gato.... jejeje así que manitas a la obra y a modelar un gato, fue una aventura y no quedó mal!! jejeje

Os pongo foto a foto como hacer una tarta rellena y después forrada con fondant.
Los ingredientes fáciles:
1 Bizcocho de yogur de 22-24 cms
Almíbar
Dulce de leche
Nocilla
Fondant
Tintes para teñir fondant en este caso: negro, lila y amarillo.
1 Corcho para la base
1 Lámina de goma eva del color que queráis.


Elaboración:
Hacemos el bizcocho de yogur y dejamos que se enfríe.
Una vez frío lo laminamos en las capas que no sea posible, o en las que nos guste, ( yo casi siempre lo lamino en todas las que me permite el bizcocho). La parte de abajo del bizcocho será la parte de arriba de la tarta, así que el mundo al revés!!


Yo utilizo como base la tarta un corcho y lo forro de goma eva.
Marcamos en la goma eva con un lápiz el contorno del corcho y recortamos por fuera de la marca que hemos hecho. Aplicamos un poco de cola blanca en el corcho y pegamos la goma eva. El canto del corcho yo lo decoro con lazo y así no se ve blanco, de todas formas alguna vez he cortado tiras de goma eva y lo he pegado al canto del corcho.

Una vez echa la base empezamos con el montaje de la tarta.
Yo me pongo en cuencos y con su espátula correspondiente, los rellenos a utilizar y el almíbar con su pincel.
Ponemos un poco de relleno en la base para que el bizcocho no se mueva.
Ponemos la primera capa de bizcocho y la bañamos al gusto con almíbar.
Ponemos el relleno deseado con la espátula y cubrimos con otra capa de bizcocho.
Volvemos a bañar con almíbar y rellenar con la espátula. Si habéis decidido varios rellenos alternáis!!
Así hasta que tengáis todas las capas, la de arriba del todo ( que será la base del bizcocho) la bañáis algo con almíbar y cubrís con el relleno que queráis, además de forrar también las paredes del bizcocho de manera que así el fondant se pegue a la tarta.

Cogemos el fondant y lo amasamos hasta que no le queden grietas. Si lo tenéis que teñir le pondréis el tinte elegido y amaseis hasta conseguir el tono deseado. Una vez conseguido el tono deseado lo estiramos con el rodillo hasta conseguir el grosor deseado y diámetro necesario para cubrir nuestro bizcocho.
Con cuidado lo cogemos con la parte superior de las manos y lo apoyamos sobre el bizcocho forrado con cuidado.
Cortamos el sobrante y empezamos a decorar.
Eso ya es imaginación vuestra!!
Según lo que tengáis que modelar os aconsejo (según el tiempo que tengáis) que lo hagáis con anticipación para que esté seco!

Espero que os sirva de algo!!

Laura y Pepe me enviaron una foto de la tarta abierta...mmmm q pinta!

Manchas negras del gato

Gatito sin acabar

Gatito con ratita acabada

Goma eva marcada, y cortando por fuera de la marca

Todo preparado, bizcocho laminado y rellenos preparados

Primera capa 

Siguientes capas...

Bizcocho montado y relleno

Bizcocho forrado del relleno

Amasar el fondant

Estirado y cubriendo la tarta

Cubierta y cortado el sobrante

Con las decoraciones....

Acabada y con los brillos!!

Foto enviada por Laura, Gracias!!!

Pastel de limón, almendra y merengue

Descubrí esta receta de un recetario de Paquita Tomás, una mujer mallorquina que hace un programa de cocina en la televisión autonómica de las Baleares. El lemon curd no me gusta pero esta tarta chifla allá donde va!
Siempre la he hecho a la manera tradicional y hace unas semanas dije... que ostras! la hago con la thermomix a ver que tal!! pues si ya es fácil, con la thermomix facilisimo!!
AVISO!! con estas cantidades salen dos tartas!! mirad las fotos!!!
Espero la disfrutéis!

Ingredientes:
Para la masa:
500gr harina de trigo
300gr mantequilla a temperatura ambiente
150gr azúcar 
1 huevo
Para el relleno:
250gr almendra molida
250gr azúcar
200ml nata
200ml zumo de limón
1 o 2 piel de limón rallada (cuanto mas piel, más ácida o sabor limón tiene)
4 yemas
2 huevos
Para el merengue:
6 claras de huevo
300gr azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de vinagre o zumo de limon

Elaboración:

Tradicional:
MASA:
En un bol hacemos un volcán con la harina y mezclamos el resto de ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. La envolvemos en un trapo de cocina y guardamos en la nevera durante una hora.
Transcurrido ese tiempo la estiramos y forramos el molde elegido. Lo cubrimos con papel de aluminio y lo metemos al horno 15-20 minutos a 180grados en el horno.

RELLENO:
Mezclamos las yemas, los huevos y el azúcar. Le añadimos la almendra molida, la ralladura del limón y el zumo. Mezclamos bien y por ultimo incorporamos la nata. Destapamos el molde y rellenamos con la mezcla. Metemos al horno durante 30 minutos a 180grados.

Una vez acabado el tiempo comprobar que esta hecho. Dejar enfriar.

MERENGUE:
Montar las claras con el azúcar hasta conseguir un merengue consistente.
Forrar la tarta por encima e introducir al horno. 10 minutos a 150grados, y después bajar la temperatura  a 100 grados, y hornear durante 45minutos.
Sacar y dejar enfriar! 
Servir fría o a temperatura ambiente!


Thermomix:
MASA:
Introducimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30segundos Velocidad 4.
La terminamos de amasar unos segundos con las manos y la envolvemos con un trapo de cocina y la dejamos reposar en la nevera durante una hora.Transcurrido ese tiempo la estiramos y forramos el molde elegido. Lo cubrimos con papel de aluminio y lo metemos al horno 15-20 minutos a 180grados en el horno.



RELLENO:
Sin lavar el vaso, introducimos las yemas, los huevos y el azúcar, y programamos 1 minutos velocidad 4.
Añadimos la almendra molida ( o bien la compramos ya molida o la molemos nosotros antes con la thermomix), la ralladura de limón y el zumo de limón, programamos 1 minuto velocidad 4.
Añadimos la nata y programamos 1 minuto velocidad 3. Destapamos el molde y rellenamos con la mezcla. Metemos al horno durante 30 minutos a 180grados.
Dejar enfriar un poco antes de hacer el merengue.

MERENGUE:
Con el vaso bien limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos todos los ingredientes. Programamos 4 minutos 50 grados velocidad 3 1/2.
Cuando acabe el tiempo volvemos a programar 4 minutos velocidad 3 1/2 OJO SIN TEMPERATURA!!
Una vez acabado el tiempo cubre la tarta y mételo al horno para que quede algo más duro y no baje.
10 minutos a 150grados, y después bajar la temperatura  a 100 grados, y hornear durante 45minutos.


Bon Profit!!!