Las recetas de Lauri: Tortilla de patatas casi sin aceite

lunes, 10 de septiembre de 2012

Tortilla de patatas casi sin aceite

Receta de La juani de Ana Sevilla lo único que hice fue poner un huevo menos....
Tenía muchas ganas de hacer una tortilla de patatas en la maquinita thermomix y dije cuando tenga ocasión me lanzo... y en julio fue el cumpleaños de mi hermana Inma y dije esta es la mía, y muy buena!!

Ingredientes:
200gr de cebolla
50gr de aceite de oliva virgen extra
750gr patatas chascadas
220gr agua caliente
7 huevos (receta de la juani, 8 huevos)
Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Thermomix:
Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Si la queremos mas pequeña dejamos unos segundos más. Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos el aceite, programamos 10 minutos temperatura varoma velocidad 1.
De mientras vamos pelando y chascando las patatas no muy pequeñas para que no se deshagan.
Terminado el tiempo ponemos la mariposa y añadimos las patatas, el agua y una cucharadita de sal. Programamos 16 minutos temperatura varoma velocidad cuchara. Id vigilando ya que si la patata es muy dura necesitará algo más, y si es blanda algo menos.
Acabado el tiempo lo vertemos todo en un bol y quitamos la mariposa.
Sin limpiar el vaso ponemos los huevos en el vaso y los batimos con la sal y pimienta 10 segundos a velocidad 4.
Agregamos lo que hemos puesto en un bol y programamos 5segundos velocidad 4, se picaran y se mezclaran, poned menos tiempo y mirad si os va bien!
Ahora ya la thermomix no hace más!! la cuajamos en una sarten. Ponemos con una servilleta aceite en la sarten y a fuego muy bajo lo vertemos en la sarten, nos olvidamos de ella y cuando veamos que ya casi no queda huevo liquido en la superficie de la tortilla le damos la vuelta y así hasta que tenga el color que deseamos.

Yo me tire casi una hora para cuajarla!! eso si la hice en una sarten de 24cm!! quedo muy alta pero.. madre pa girarla y cuajarla... ahora eso si un gusto comerla!!